Les parfums du Sud, la joie napolitaine et la ferveur d’un four à pizza en fusion : Peppe Cutraro continue de réinventer la scène gastronomique italienne à Paris. Après avoir conquis les palais des Parisiens avec ses adresses emblématiques, le Champion du Monde de Pizza ouvre son huitième restaurant, Peppe Charonne, au cœur du 11ᵉ arrondissement, rue Faidherbe.
Dans ce nouvel écrin signé par Audell Architecture, l’esprit de Naples se déploie en technicolor : murs corail et pastels éclatants, céramiques italiennes, fresques murales et carreaux en damier plongent les convives dans une atmosphère solaire et artisanale. À la table, la promesse de Peppe reste inchangée : une cuisine généreuse et authentique, où chaque pizza raconte un fragment de sa ville natale.
« Vous passez 1h30 chez moi, en Italie, sans prendre l’avion », confie le chef, fidèle à sa mission d’ambassadeur de la pizza napolitaine contemporaine. Avec son associé Jordan Rosner, il signe ici un lieu à la fois convivial et raffiné, accueillant 60 couverts en salle et une cinquantaine en terrasse, pensé comme une immersion dans la Dolce Vita.
Le goût de l’excellence napolitaine
Né à Naples, Peppe Cutraro collectionne les distinctions : Champion du Monde de Pizza (2019, 2020), Meilleure Pizzeria d’Europe (2021, 2022) et Champion d’Europe 2024 décerné par l’Accademia Nazionale Pizza Doc. Avec plus de 800 000 pizzas servies en 2024 et un chiffre d’affaires de près de 20 millions d’euros, le Gruppo Peppe incarne aujourd’hui la référence mondiale de la pizza napolitaine.
Chaque création de Peppe est le fruit d’une maîtrise rare : une pâte à la fois aérienne et fondante, une fermentation lente et naturelle, une sélection rigoureuse de produits d’origine italienne, du San Marzano à la mozzarella di bufala.
Un groupe en pleine ascension
Avec huit adresses — de Paris à Lyon — et de nouvelles ouvertures prévues, Gruppo Peppe s’impose comme un modèle de réussite franco-italienne. Et si la pizza est au cœur de cette aventure, c’est avant tout une histoire d’amitié, de transmission et de passion : celle d’un chef qui a fait de Paris sa deuxième Naples.
