À l’approche des fêtes, la truffe fait son retour en majesté sur les tables raffinées. Depuis 1930 à Puyméras, PLANTIN élabore, tel un grand couturier du goût, une sélection dédiée à la saison : terrines, foie gras truffé, truffes noires entières appertisées, Quintessence, huiles de truffes noire et blanche confirment le savoir-faire d’une Maison pour qui tradition et innovation ne font qu’un. La nouveauté qui attise toutes les curiosités : le Calendrier de l’Avent 100% truffes, proposé à 169 € TTC, comme une odyssée sensorielle et pédagogique à travers des miniatures inédites (brisures, carpaccio, noix de cajou, huiles infusées), exclusivement dans le coffret.
La recette maison de beurre truffé s’impose comme mantra luxueux à réaliser en famille : 240 g de beurre pommade, 24 g de truffes noires fraîches ou appertisées, quelques gestes experts, et un repos de 24h au réfrigérateur pour une infusion parfaite. Chaque tranche devient un écrin pour les pommes de terre rattes, volailles rôties ou pâtes fraîches, tandis qu’un dosage précis — 8 à 12 g par plat principal, 5 à 8 g par entrée — assure retenue et éclat aromatique.
PLANTIN revendique une expertise artisanale depuis la sélection des truffes à maturité jusqu’à la maîtrise de l’appertisation et le conseil au chef étoilé comme à l’amateur éclairé. Les essentiels pour une table de fête truffée incarnent la diversité créative : foie gras de canard entier à la truffe noire (69 €), terrine du trufficulteur (18,90 €), terrine aux morilles (13,50 €), truffes noires entières, quintessence et huiles d’olives vierge extra. Puyméras, Vaucluse, reste le berceau de la culture truffière haut de gamme et l’Institut de la Truffe propose ateliers, cadeaux et compositions sur mesure pour les fêtes.
PLANTIN s’impose ainsi comme la référence pour celles et ceux qui cherchent à conjuguer élégance, sens du détail et tradition dans l’art de recevoir. La truffe, muse saisonnière des tables CSP+, se révèle à travers une offre lisible et précieuse, fidèle à l’esprit festif et à la quête du goût originel.
E-boutique : www.truffe-plantin.com
Boutique & Institut de la Truffe (Puyméras, Vaucluse)