Après Opéra, Saint-Germain et le Triangle d’Or, Café Nuances poursuit son expansion avec une quatrième adresse au cœur du Marais, au 51 rue des Francs-Bourgeois, face aux jardins des Archives et à deux pas de la place des Vosges. Niché dans un quartier riche en musées, galeries et boutiques de mode, le lieu s’inscrit dans l’énergie créative de son environnement, tout en restant fidèle à l’ADN de la maison : cafés de spécialité sourcés et pâtisseries maison revisitées.
Pour cette ouverture, l’enseigne s’est associée au Crosby Studios de l’architecte Harry Nuriev. Inspiré du mouvement du nouveau réalisme, l’espace se distingue par un design minimaliste aux accents street : murs orange vibrants, assises compressées évoquant des gobelets froissés, comptoir en inox et jeux de textures métalliques. Une esthétique radicale et ludique qui renouvelle l’expérience du coffee shop parisien.
Côté carte, on retrouve les grands classiques (latte, flat white, espresso…) accompagnés de pâtisseries maison : banana bread vegan, cake citron-pavot, cookies fondants et viennoiseries détournées comme le croissant au matcha ou le bun à la pistache. Fidèle à sa réputation, Café Nuances propose également des boissons signatures aux accords inédits : un latte chocolat-noix de coco et un matcha parfumé au jasmin, véritables invitations au voyage.
Toutes les recettes reposent sur une sélection de six cafés aux origines soigneusement tracées : du Slow Dance brésilien aux notes de chocolat et d’abricot, au Roses des Sables éthiopien floral et lychee, en passant par le Wabi péruvien aux accents de pêche et de noisette, sans oublier le Meteorite salvadorien, signature Nuances, aux arômes intenses de mangue et de chocolat.
Avec cette nouvelle adresse, Café Nuances affirme son positionnement : celui d’un coffee shop parisien où l’excellence du sourcing rencontre une esthétique immersive, confirmant sa place dans le paysage lifestyle et gastronomique de la capitale.
