Le millésime 2024 du Roquerousse Rosé signe le renouveau estival du Château de Calavon, propriété historique nichée à Lambesc, au cœur de la Provence viticole. Issu de 10 hectares cultivés en agriculture biologique sur un terroir argilo-calcaire caillouteux, ce rosé AOP Coteaux d’Aix-en-Provence allie finesse aromatique et rigueur œnologique.
Assemblé à partir de Grenache Noir (50 %), Syrah (35 %) et Cinsault (15 %), Roquerousse Rosé 2024 se distingue par sa robe pâle et lumineuse, reflet fidèle des rosés d’élégance que recherche aujourd’hui une clientèle hédoniste et exigeante. La vinification repose sur un pressurage direct avec macération légère, suivi d’une longue stabulation à froid et d’une fermentation lente en cuve inox, afin de préserver toute la fraîcheur du fruit.
Au nez, le vin séduit par une expression vive et limpide d’agrumes — notamment le pamplemousse — mêlée à des notes de fruits blancs et rouges, typiques de cette région d’altitude douce et ensoleillée. En bouche, l’attaque ronde laisse place à une tension acidulée qui allonge la finale, rendant ce rosé à la fois désaltérant et structuré, idéal pour accompagner les tables d’été.
Parfaitement polyvalent, il se marie aussi bien avec un poulet grillé et ratatouille, des tomates farcies ou encore une salade de fraises à la brousse. La dorade au four, relevée d’herbes fraîches, trouve également en lui un partenaire gastronomique de premier ordre, servi entre 8°C et 10°C.
Roquerousse Rosé 2024 incarne ainsi une vision moderne du rosé provençal : biologique, expressif, précis — un vin de terroir autant qu’un art de vivre, disponible sur www.chateaudecalavon.com.
