Dans un monde où le temps devient un luxe, Appleton Estate célèbre la maîtrise absolue de la maturation tropicale avec The Source 51-Year-Old, l’un des rhums les plus anciens et les plus rares jamais produits sur l’île de la Jamaïque. Seules 25 carafes verront le jour, chacune racontant l’histoire d’un fût unique mis en vieillissement en juillet 1973 et prélevé en janvier 2025 sous la supervision de la légendaire Dr Joy Spence, première femme Master Blender de l’industrie des spiritueux.
Élaboré à partir de canne à sucre cultivée au domaine Appleton Estate, fermenté en cuves ouvertes puis distillé dans des alambics en cuivre, ce single mark est l’expression ultime d’un savoir-faire transmis sur plusieurs générations. La maturation, accélérée par le climat tropical de la vallée de Nassau, a concentré les arômes jusqu’à l’extase, tout en exigeant un suivi minutieux pour contrer la célèbre « part des anges ».
Le résultat ? Un rhum acajou aux notes profondes, complexes et texturées, logé dans une carafe en forme de cœur, écho à l’aquifère qui alimente Appleton Estate depuis plus de deux siècles. Le bouchon en cuivre représentant un colibri — emblème de la Jamaïque — et le coffret en marqueterie de paille turquoise parachèvent ce manifeste de luxe spirituel, d’une rareté absolue.
Pour Dr Joy Spence, The Source est bien plus qu’un spiritueux : « Il incarne une transmission émotionnelle. C’est un hommage à Owen Tulloch, mon mentor, et à tout ce que la Jamaïque représente dans le monde du rhum. »
Proposé à 60 000 € la carafe de 70cl (62%), The Source sera disponible à l’automne 2025, sur demande exclusive. Une icône du vieillissement tropical, qui redéfinit la notion même de grand cru dans l’univers du rhum.
