Et si l’on dégustait un souvenir ? Chez Nonno Nino, le geste est aussi important que le goût. Pour sa nouvelle carte 2025, ce restaurant du XVIIᵉ arrondissement conjugue authenticité, artisanat et mémoire culinaire à travers une initiative singulière : chaque plat est désormais servi dans une céramique façonnée à la main dans les Pouilles, la région natale de son fondateur, Kevin Negro.
Né de l’expérience personnelle d’un jeune Italien débarqué à Paris à 19 ans, Nonno Nino échappe à la mode des trattorias formatées. Ici, la sincérité règne : recettes familiales, produits frais, focaccia maison, décor habité. Chaque détail, de la sélection musicale aux assiettes en passant par les citations sur les murs, participe à l’histoire d’un homme et d’une terre.
À la carte, les saveurs sont franches et solaires. Tris d’arancini végétaux et marins, Gnocchi au pesto de roquette, Pappardelle Salentine à la ricotta et au fenouil. La Scaloppina al tartufo ou les Maccheroni Cacio & Pepe twistés à la pistache révèlent une maîtrise rare, entre tradition et inventivité. En dessert, un Tiramisu ou un Tortino al cioccolato prolonge la douceur du Sud.
Mais c’est la vaisselle artisanale qui scelle l’expérience : textures irrégulières, teintes naturelles, chaque pièce est un fragment du paysage italien. Loin d’un simple support, elle devient vecteur d’émotion. “Manger, c’est se souvenir. Et raconter.”, résume Kevin Negro.
Adresse rare, Nonno Nino est une maison de famille déguisée en restaurant. Un lieu sincère, où l’Italie ne se revendique pas, elle se vit.
Nonno Nino – 17e arrondissement, Paris
www.nonnonino.fr
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