Pour les fêtes de fin d’année, le Four Seasons Hotel George V, Paris, offre une création culinaire exceptionnelle : une bûche de Noël imaginée par le renommé chef pâtissier Michael Bartocetti. Inspirée par les souvenirs d’enfance du chef et les traditions festives, cette bûche est un véritable hommage à l’esprit de Noël.
Michael Bartocetti, avec son talent reconnu, a conçu une bûche de Noël qui évoque les souvenirs chaleureux de sa grand-mère dressant la table du réveillon. Cette bûche, aux courbes généreuses et élancées, rappelle une branche de sapin, ornée de fines épines de chocolat noir 68% de Colombie et décorée de bonbons praliné et ganache au chocolat noir, évoquant des pommes de pin.
- Saveurs et Textures : L’entremets offre une mousse légère au mucilage de cabosse de cacao, apportant des notes fruitées et acidulées. Un crémeux chocolat noir 70% de Papouasie-Nouvelle-Guinée enrichit la bûche de saveurs profondes et boisées, complété par un praliné au pain grillé et légèrement fumé.
- Gourmandise Réconfortante : La bûche inclut également un biscuit à la vanille de Madagascar et Tahiti, aux notes rondes et florales, marié à un croustillant au pain grillé et grains de café toastés.
La bûche de Noël du Four Seasons Hotel George V est un véritable chef-d’œuvre culinaire qui ravira les palais les plus exigeants. Disponible à partir du 21 décembre au prix de 135 euros pour 8 personnes, elle représente l’esprit des fêtes de fin d’année dans toute sa splendeur. Pour les amateurs de douceurs, un dessert inspiré de cette création sera disponible dès le 1er décembre dans le cadre du tea-time de Noël de l’hôtel.
