CRAVAN добавляет два рецепта в свою бутилированную коллекцию и переносит мастерство, обычно связанное с мгновением у барной стойки. Речь не об удобстве готового к подаче коктейля, а о сохранении баланса: как спустя несколько дней удержать точность рецепта, задуманного для приготовления на месте?
Новая коллекция сопоставляет две территории. Первая возвращается к классическому репертуару с Manhattan в интерпретации Franck Audoux. Вторая продолжает безалкогольные поиски CRAVAN с White Pepper — созданием, родившимся на ужине в четыре руки с шеф-поваром Alexandre Gauthier.
Manhattan сочетает бурбон, вермут и гиньоле винокурни Nusbaumer. Выбор гиньоле слегка смещает центр тяжести рецепта, традиционно строящегося на виски, сладком вермуте и биттерах. CRAVAN заявляет, что ищет ароматическую тонкость, а не алкогольную мощь.
Бутылка объёмом пятьсот миллилитров объявлена по цене тридцать пять евро. Она рассчитана на пять-шесть порций по восемь-десять сантилитров. Коктейль следует хранить и подавать очень холодным, со льдом или без, и выпить в течение тридцати дней после открытия.
White Pepper строится на иной логике. Безалкогольный, он выстроен вокруг белого перца из Кампота, выбранного за ароматическую свежесть, а не за остроту. Настой базилика продолжает эту основу цветочными и травяными нотами.
Бутылка объёмом пятьсот миллилитров предлагается за семнадцать евро, в том же формате на пять-шесть бокалов.
К праздникам в конце года CRAVAN сочетает бутылку с двумя бокалами, созданными Ramy Fischler, в деревянном коробе с возможностью персонализации.
Ещё два рецепта, Daiquiri и Elderflower Margarita, анонсированы на следующее лето.
Читайте также на Luxsure: Découvrez le Nouveau Déjeuner du Samedi chez Cravan à Paris · Coffret Leflaive : le chardonnay de Puligny-Montrachet à Oger · Collection 247 : Louis Roederer publie la recette de son assemblage · Pōkeno, seule distillerie néo-zélandaise à revendiquer son propre tonnelier, arrive en…
Cette publication est également disponible en :
