La Table des Chefs de la Maison Mumm, nichée dans l’écrin historique de Reims, accueille désormais une étoile montante de la gastronomie française : Kelly Rangama. Connue pour sa créativité culinaire au restaurant Le Faham à Paris, elle apporte à La Table des Chefs un souffle nouveau, unissant les saveurs exotiques d’Outre-mer aux cuvées prestigieuses de G.H. Mumm.
La vision de Kelly Rangama pour cette résidence est claire : une cuisine qui voyage, une carte qui raconte des histoires. Chaque plat est un voyage en soi, une exploration des saveurs riches et diversifiées des îles lointaines, mariées avec finesse aux champagnes de la Maison Mumm. Le menu, disponible en plusieurs séquences, est une invitation à découvrir ou redécouvrir des associations gustatives audacieuses et innovantes.
Raimonds Tomsons, élu Meilleur Sommelier du monde en 2023, poursuit son partenariat avec la Maison Mumm, en choisissant avec soin les cuvées qui accompagnent chaque plat de Rangama. Cette collaboration illustre parfaitement la philosophie de la Maison Mumm, qui est de révéler et célébrer le talent et la passion.
Le menu de Kelly Rangama offre une palette de saveurs inédites : un carpaccio de Saint Jacques aux pétales de letchis et combava, un plat signature de légine au rougail citron, ou encore un dessert innovant mariant mangue, sorbet citron/vanille, et crémeux coriandre. Ces créations culinaires, accompagnées des cuvées Mumm Cordon Rouge et Mumm RSRV Blanc de Blancs 2015, offrent une expérience sensorielle unique.
La Table des Chefs de la Maison Mumm, avec son concept de résidences de chefs, célèbre la diversité et l’innovation en gastronomie. L’arrivée de Kelly Rangama, et son interprétation unique de la cuisine d’Outre-mer, enrichit encore cette tradition. Sa présence jusqu’au 3 mars 2024 promet des moments de dégustation mémorables, marquant une étape supplémentaire dans l’évolution constante de la gastronomie à La Table des Chefs.
Pour vivre cette expérience culinaire exceptionnelle, rendez-vous à La Table des Chefs, ouverte du lundi midi au samedi soir. Une occasion de déguster des plats raffinés dans un cadre prestigieux, et de se laisser emporter par la magie de la fusion entre la haute cuisine et les meilleurs champagnes.
La Table des Chefs de la Maison Mumm et Kelly Rangama invitent les amateurs de gastronomie à un voyage culinaire où la tradition champenoise rencontre l’exotisme des saveurs d’Outre-mer, dans un cadre où innovation et excellence se rencontrent.