很少有酿酒厂能把一座死火山称作生产上的邻居。在南锡与埃皮纳勒之间的Rozelieures，Grallet-Dupic家族将此视为其全新系列的核心卖点：三款限量版威士忌，其中包括一款来自火山地块的一级园（premier cru）威士忌，体现了他们二十五年来在洛林风土上的耕耘。
三款中最具代表性的名为Terres Noires，其名称源于其所出自的13.7公顷地块，这是首个加入2021年推出的单一地块威士忌系列的火山性质地块。该系列不使用泥煤，以便让土壤的特性得到充分表达，分布在十八个地块上，归为四类风土：黏土石灰质、粉质、黏土质，以及如今新增的火山质。Terres Noires的鼻感以麦芽大麦和淡淡的矿物感开启，随后转向烘烤杏仁与温热饼干；口感丰润，余味中隐约可辨金属气息与柴火香，透露出其所出自土壤的地质来源。
系列中的另外两款走的是另一条路径，即单桶陈酿。Fût Unique ex-Calvados Coquerel让洛林与诺曼底对话：这款威士忌在曾盛放该家族酒庄卡尔瓦多斯的橡木桶中熟成，该酒庄以代代相传的技艺著称，其成果是带有煮熟苹果与成熟威廉姆斯梨的鼻感，口中延伸出糕点般的风味。Brut de Fût ex-Moscatel则将纯粹的逻辑贯彻到底：不经调配，也不加水稀释，这款在曾盛放葡萄牙麝香葡萄酒（Moscatel）的酒桶中陈酿八年的威士忌，呈现出其容器的纯粹表达，其中有白花、糖渍水果，以及一丝出人意料的朗姆葡萄冰淇淋气息。
这三款作品除了香气特征迥然不同之外，还有一个共同点，那就是声称对生产全过程拥有完整的掌控，这在威士忌界并不多见：谷物、制麦、糖化、蒸馏与陈酿均在当地完成，这是一种垂直整合的模式，酒厂称全球实行这一模式的酒厂寥寥无几，且包含能源自给。这种由同一家族掌管六代、贯穿始终的掌控，使Rozelieures成为法国最重要的单一麦芽威士忌生产商，这一地位与该品类在集体想象中仍然大体属于苏格兰的形象形成反差。您知道吗？该地区有两座已熄灭数千万年的火山，其中位于Essey-la-Côte的那座就在酒厂正对面，这一地质上的近邻，酒庄长期只把它当作轶事，直到借Terres Noires将其变成真正的品鉴话题。
这三款威士忌的售价在59至119欧元之间，视酒桶的稀有程度而定，将于9月26日至28日在Whisky Live展会的法国馆（Pavillon France）进行品鉴展示。除了这一活动之外，该系列还体现了Rozelieures多年来坚持的一种信念：风土这一长期专属于葡萄酒的概念，在威士忌酿造中同样有其位置，前提是愿意探索其最细微的差别，直至那片数千万年前曾是活火山的土壤所具有的差别。
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