每一年，Guillaume Lété都会面对同一个挑战：以相同的三座特级园进行调配，酿成罗斯柴尔德男爵香槟庄的年份酒Triptyque。2019年份先后经历霜冻与热浪，因此它既是一款酒，也像一份气候记录。
有些酒款追求年复一年的稳定，也有些愿意留下每一年的痕迹。Triptyque属于后者。它从罗斯柴尔德家族的顶级葡萄酒中汲取灵感，进行了一场看似矛盾的尝试：年年采用同一组来自Avize、Ambonnay与Aÿ三座特级园的调配，凭借彼此的互补保持酒庄风格，同时又让年份特征得到充分表达。负责酿造的Guillaume Lété将它变成一场精准度的练习，而非单纯的创意发挥：同一份乐谱，每一次都由不同的气候演奏。
Triptyque在酒庄产品中还因其培育方式而独具一格：它是唯一一款完全在不锈钢罐中发酵和培育的酒，以张力与香气精准度取代木桶气息。按照酒庄自己的说法，这项技术选择令它如同一张年份照片，能够不加修饰地呈现三个调配风土所经历的气候变化。
2019年份为这张照片提供了丰富内容。温和晴朗的冬季之后是多雨的春季，葡萄园首先遭遇数次霜冻，尤其影响了Avize参与调配的霞多丽地块。随后的夏季同样谈不上平稳：炎热而干燥，并出现了该地区前所未有的高强度热浪；直到7月底，及时降雨才在最后关头重新推动葡萄成熟。9月中旬开始的采收产量适中，却展现出出色的浓缩度与香气张力。
Triptyque 2019希望在口中表达的，正是气候逆境与平衡承诺之间的这种张力。年份香槟本身始终扮演着见证者的角色：它不会抹去一年的意外，而是将其融入最终的平衡。随着香槟区极端天气越来越频繁地重现——一边是春霜，另一边是夏季热浪——这种见证功能显得格外重要：每一个年份都愈发成为气候变化的档案，同时也是一次酿酒成就。
Triptyque 2019以75厘升瓶装发售，售价103欧元，可在酒庄网店、葡萄酒专卖店以及酒店餐饮渠道购得。比产品本身更值得关注的，是“瞬间之酒”这一概念：这款酒并不声称能够掌控气候，而是选择保存它的记忆，一杯接一杯，一年又一年。
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