Το Château Minuty οφείλει τη φήμη του στα ροζέ κρασιά του, που με την πάροδο των δεκαετιών έγιναν ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα σύμβολα της αμπελουργικής Προβηγκίας. Καθώς πλησιάζουν οι γιορτές του τέλους της χρονιάς, η Maison επιλέγει ωστόσο να προβάλει μια πιο διακριτική πλευρά της δουλειάς της, μέσα από δύο κουβέ παλαίωσης με τα ονόματα Jeanne και Gabriel, που παράγονται σε περιορισμένες ποσότητες.
Τα δύο ονόματα δεν είναι τυχαία: παραπέμπουν στα μικρά ονόματα του ζευγαριού που ίδρυσε το κτήμα, το οποίο αποκτήθηκε το 1936. Το να φέρουν κρασιά παλαίωσης, σχεδιασμένα να ωριμάζουν επί αρκετά χρόνια στο κελάρι, τα μικρά ονόματα των ιδρυτών μιας ιδιοκτησίας συνιστά μια αρκετά σαφή συμβολική χειρονομία: εκείνη της αφήγησης μιας οικογενειακής κληρονομιάς μέσα από κουβέ που, από τη φύση τους, χρειάζονται χρόνο για να αποκαλυφθούν, αντίθετα με την εικόνα της άμεσης κατανάλωσης που συχνά συνδέεται με τα ροζέ που έφεραν φήμη στη Maison. Μια τέτοια χειρονομία ξεπερνά τη σκέτη εμπορική κίνηση: εντάσσει τα δύο αυτά κουβέ σε άμεση συνέχεια με την ιστορία του κτήματος, σε μια στιγμή που η Maison επιλέγει ακριβώς να προβάλει μια λιγότερο γνωστή πλευρά της δουλειάς της.
Το Jeanne, το πρώτο λευκό παλαίωσης του Château Minuty, είναι ένα 100% Ρολ από παλιά αμπέλια στο Gassin. Η ποικιλία, πολύ ταυτισμένη με την Προβηγκία, βρίσκει εδώ μια έκφραση που η Maison περιγράφει ως πλούσια και γαστρονομική, με αλμυρή επίγευση που προδίδει ίσως την εγγύτητα του τερουάρ με τη Μεσόγειο. Το δυναμικό παλαίωσής του, που ανακοινώνεται μεταξύ πέντε και δέκα ετών, τοποθετεί αυτό το λευκό σε μια κατηγορία ακόμη σχετικά σπάνια για την περιοχή, περισσότερο γνωστή για κρασιά προορισμένα για γρήγορη κατανάλωση παρά για κουβέ σχεδιασμένα για τη μακρά διάρκεια. Μια τέτοια επιλογή προϋποθέτει και διαφορετική διαχείριση του αμπελώνα, καθώς η παραγωγή λευκού παλαίωσης απαιτεί αυστηρότερη επιλογή ανά τεμάχιο από εκείνη που χρειάζεται για ένα ροζέ προορισμένο για κατανάλωση μέσα στη χρονιά μετά τον τρύγο.
Το Gabriel, από την πλευρά του, εξερευνά μια εντελώς άλλη πλευρά της Προβηγκίας: ένα ερυθρό παλαίωσης που προέρχεται σε συντριπτικό ποσοστό από Σιράχ, ωριμάζει από 18 έως 24 μήνες σε καινούργια βαρέλια γαλλικής δρυός, με ανακοινωμένο δυναμικό παλαίωσης άνω των δέκα ετών. Η παρατεταμένη αυτή ωρίμανση σε καινούργιο ξύλο, σε συνδυασμό με τη δηλωμένη μακροβιότητα, τοποθετεί το Gabriel σε ένα ύφος κοντά στα μεγάλα ερυθρά παλαίωσης, μακριά από την ενίοτε απλουστευτική εικόνα μιας αμπελουργικής Προβηγκίας περιορισμένης στο καλοκαιρινό ροζέ. Το κυρίαρχο μερίδιο που δίνεται στη Σιράχ σε αυτή τη συναρμογή δείχνει μια έντονη υφολογική επιλογή, που διακρίνει καθαρά το Gabriel από το πιο συνηθισμένο προφίλ των ερυθρών της περιοχής.
Σχεδιασμένα και τα δύο για να συνοδεύουν τη γαστρονομία παρά για να αρκούνται στον εαυτό τους ως απεριτίφ, τα Jeanne και Gabriel απευθύνονται ιδιαίτερα στα τραπέζια του τέλους της χρονιάς, μια στιγμή που τα γεύματα απλώνονται με την ησυχία τους σε πολλά πιάτα και τα κρασιά που μπορούν να συνοδεύσουν αυτή τη διάρκεια βρίσκουν φυσικά τη θέση τους. Πέρα από τη δική τους εγγενή ποιότητα, τα δύο αυτά κουβέ προσφέρουν κυρίως μια άλλη ανάγνωση της τέχνης του Minuty, εκείνη μιας Maison που, χωρίς να απαρνείται την ταυτότητα που έχτισε τη διεθνή της φήμη, επιδιώκει επίσης να αποδείξει την ικανότητά της να παράγει απαιτητικά κρασιά παλαίωσης, προορισμένα για κοινό διαφορετικό από εκείνο που συνδέει αυθόρμητα το όνομά της με το ροζ χρώμα.
Η προσέγγιση αυτή εντάσσεται σε μια ευρύτερη κίνηση που παρατηρείται σε αρκετούς μεγάλους οίκους της Προβηγκίας, οι οποίοι έρχονται αντιμέτωποι με την ανάγκη να διαφοροποιήσουν μια εικόνα που μέρος της οινολογικής κριτικής θεωρεί ενίοτε υπερβολικά μονοδιάστατη, καθώς εξακολουθεί συχνά να συνδέει την περιοχή με ελαφριά καλοκαιρινά κρασιά και όχι με φιάλες παλαίωσης ικανές να συναγωνιστούν, σε φιλοδοξία αν όχι σε φήμη, άλλες μεγάλες γαλλικές αμπελουργικές περιοχές
Cette publication est également disponible en :
