Η σοδειά 2023 της cuvée Les Bruyères βασίζεται σε ασβεστολιθικό έδαφος millarge και σχολαστική οινοποίηση για να αναδείξει το δυναμικό του τοπικού cabernet franc.
Ένα απομονωμένο αμπελοτεμάχιο για ένα κρασί τόπου
Με αφορμή τις γιορτές του τέλους του έτους, η Teyras de Grandval παρουσιάζει το Les Bruyères 2023, μια cuvée που αφηγείται έναν τόπο και έναν προσανατολισμό. Στις πλαγιές του Cravant-les-Côteaux που βλέπουν προς νότο και νοτιοανατολικά, το τμήμα Les Bruyères κατέχει ξεχωριστή θέση: ένα ασβεστολιθικό έδαφος millarge προσφέρει στο cabernet franc εκείνη την επιπλέον πυκνότητα και λεπτότητα που αναζητά το κτήμα.
Αυτή η προσέγγιση ανά αμπελοτεμάχιο, που συνίσταται στην απομόνωση ενός ακριβούς μέρους του αμπελώνα ώστε να αποκαλυφθεί η μοναδική του έκφραση, αντί να συνενώνονται πολλά αμπελοτεμάχια σε μια γενική cuvée, εντάσσεται σε μια πρακτική όλο και πιο διαδεδομένη στα κτήματα του Λίγηρα που θέλουν να δείξουν την ποικιλομορφία των terroirs τους, αντί να την εξομαλύνουν σε ένα μόνο κρασί κτήματος.
Σχολαστική εργασία οινοποίησης
Η οινοποίηση του Les Bruyères 2023 βασίζεται σε χειρωνακτικό τρύγο με τετραπλή διαλογή, σε εκχύλιση ενός μήνα με περίπου δέκα ημέρες πριν από τη ζύμωση, και σε παλαίωση δώδεκα μηνών σε βαρέλια. Πρόκειται για σχολαστική εργασία, καθοδηγούμενη από την προσέγγιση του αμπελοτεμαχίου που είναι αγαπητή στο κτήμα. Αυτό το επίπεδο διαλογής και αυτή η σχετικά μεγάλη διάρκεια παλαίωσης για ένα cabernet franc του Λίγηρα δηλώνουν μια ξεκάθαρη ποιοτική φιλοδοξία, αντίθετη προς μέρος της περιφερειακής παραγωγής που παραμένει προσανατολισμένο σε απλούστερα κρασιά γρήγορης κατανάλωσης.
Σύμφωνα με το κτήμα, το αποτέλεσμα είναι ένα φρουτώδες και γενναιόδωρο κρασί, με τανίνες μεγάλης λεπτότητας, που αποδίδει με ακρίβεια την έκφραση του terroir του Cravant-les-Côteaux ανάμεσα στη γενναιοδωρία και την κομψότητα.
Cravant-les-Côteaux, μια ονομασία ακόμη διακριτική
Το Cravant-les-Côteaux, οινοπαραγωγικός δήμος της ονομασίας Chinon, παραμένει λιγότερο γνωστό στο ευρύ κοινό από ορισμένες γειτονικές ονομασίες του Λίγηρα, παρά την ποιότητα του terroir που αναγνωρίζουν οι επαγγελματίες του κλάδου για τα ποικίλα αργιλώδη, ασβεστολιθικά και χαλικώδη εδάφη του. Η ανάδειξη ενός συγκεκριμένου τμήματος όπως το Les Bruyères συμβάλλει στην εκπαίδευση γύρω από αυτή την ποικιλομορφία, σε μια εποχή όπου αυξανόμενο μέρος των οινόφιλων ενδιαφέρεται περισσότερο για το αμπελοτεμάχιο παρά για την ονομασία και μόνο.
Αυτό το είδος cuvée αμπελοτεμαχίου, που γενικά παράγεται σε περιορισμένες ποσότητες, απευθύνεται πρωτίστως σε πελατεία οινοπωλών και ήδη εξοικειωμένων με τα κρασιά του Λίγηρα οινόφιλων, όχι σε ευρεία διανομή.
Cette publication est également disponible en :
