بمناسبة عيد الميلاد، يُبرز اثنان من غران كرو كلاسيه في سان إميليون إصداري Soutard 2016 وLarmande 2018. تُعرض الزجاجتان بسعر 65 و45 يورو على التوالي ضمن مجموعتهما لنهاية العام، وترافقهما اقتراحات للتوفيق مع الأطباق، من ضلع البقر المُعتَّق إلى ريزوتو الفطر البورتشيني.
ضلع بقر، ودجاج مخصيّ بالفطر، وطائر محشو: التوفيقات التي يقترحها Château Soutard وChâteau Larmande تمنح اختيار النبيذ نقطة انطلاق ملموسة. تقدّم كل من الملكيتين إصدارًا واحدًا لفترة الأعياد، مع إشارات إلى الأسلوب وارتباطات طهوية تتيح تأليف الوجبة دون اختزال الزجاجات في ملصقاتها.
Soutard 2016، حول اللحوم المشوية
يمتد كرم Château Soutard أساسًا على هضبة طينية كلسية في سان إميليون، تكمّلها سفوح طينية وأقدام تلال رملية. وهكذا يحتل الحجر الجيري مكانة مركزية في هوية الملكية، دون أن يلخّص وحده تنوّع قطعها. shop.chateau-soutard.com
بالنسبة إلى إصدار 2016، تُبرز الملكية توازنًا بين القوة والانتعاش والرقة. يغلب الميرلو على المزيج، ويرافقه الكابيرنيه فران خصوصًا، فيما يسهم التعتيق في البراميل في الملمح الذي يصفه الشاتو.
تُفضّل التوفيقات المقترحة اللحوم: ضلع بقر مُعتَّق، أو فيليه الأيل مع التوت البري، أو دجاج مخصيّ مشوي بالفطر. ويرد كذلك طبق من الأجبان المعتّقة بين اقتراحات الملكية.
Château Soutard 2016 — 75 cl، السعر المعلن 65 €.
Larmande 2018، الجرّة إلى جانب الخشب
يتأكد تاريخ Château Larmande منذ عام 1585 في الأرشيفات المحلية، بحسب وثائق الملكية. ويقترن هذا القِدَم بخيارات في التخمير والتعتيق تطورت مع الزمن. Chateau Larmande
يمثّل إصدار 2018 على وجه الخصوص بداية استخدام الجرار الفخارية. وتشير الملكية إلى أنها تُعتّق فيها 10 % من نبيذها منذ ذلك التاريخ، إضافةً إلى براميل البلوط الفرنسي. أما خزانات الفولاذ المقاوم للصدأ فتدخل في التخمير الذي تصفه الملكية. Chateau Larmande
في عرضها لنهاية العام، تؤكد Larmande سخاء الميرلو والانتعاش الذي يضيفه الكابيرنيه. وتتراوح التوفيقات المقترحة من صدر البط إلى لحم العجل المشوي، مرورًا بطائر محشو أو ريزوتو الفطر البورتشيني.
Château Larmande 2018 — 75 cl، السعر المعلن 45 €.
تلتقي اقتراحات الملكيتين خصوصًا حول الدواجن والفطر. وهي مسارات لبناء قائمة الطعام، لا تقسيمًا صارمًا بين وجبة رسمية ومائدة ودّية.
اقرأ أيضًا على Luxsure: Portofino Dry Gin وشتاء القرية الليغورية السري: Winter Nights · Moët & Chandon تستبدل ربطة عنق عام 1886 بربطة فراشة · Ayala Collection N°18، نبيذ «بلان دو بلان» وُلد في Aÿ · Octomore Series 17: حين يضع Bruichladdich الخثّ في معادلة
Cette publication est également disponible en :
