تعتمد سنة 2023 من كوفيه Les Bruyères على تربة millarge كلسية وصناعة نبيذ دقيقة لإظهار إمكانات cabernet franc المحلي.
قطعة معزولة لنبيذ من المكان
بمناسبة احتفالات نهاية العام، تكشف Teyras de Grandval عن Les Bruyères 2023، كوفيه تروي مكاناً واتجاهاً. على المنحدرات المتجهة جنوباً وجنوب شرق Cravant-les-Côteaux، يحتل نطاق Les Bruyères مكانة خاصة: تربة millarge كلسية تمنح cabernet franc ذلك القدر الإضافي من الغنى والرقة الذي تبحث عنه الضيعة.
هذا النهج القائم على القطعة، الذي يعزل جزءاً محدداً من الكرم لإظهار تعبيره المتفرد بدلاً من جمع عدة قطع في كوفيه عامة، يدخل ضمن توجه يزداد انتشاراً لدى ضياع اللوار الحريصة على إظهار تنوع تربتها بدلاً من تسويته في نبيذ واحد للملكية.
عمل دقيق في صناعة النبيذ
تعتمد صناعة Les Bruyères 2023 على حصاد يدوي فُرز أربع مرات، ونقع لمدة شهر منها نحو عشرة أيام قبل التخمير، وتعتيق اثني عشر شهراً في البراميل. إنه عمل دقيق تقوده المقاربة القطعية العزيزة على الضيعة. يعكس هذا المستوى من الفرز وهذه المدة الطويلة نسبياً للتعتيق في Cabernet Franc من اللوار طموحاً نوعياً معلناً، على خلاف جزء من إنتاج المنطقة الذي لا يزال يتجه إلى نبيذ أبسط واستهلاك سريع.
والنتيجة، بحسب الضيعة، نبيذ فاكهي وسخي ذو تانينات بالغة النعومة، يعبر بدقة عن تربة Cravant-les-Côteaux بين السخاء والأناقة.
Cravant-les-Côteaux، تسمية ما زالت متحفظة
تظل Cravant-les-Côteaux، وهي بلدية نبيذية ضمن تسمية Chinon، أقل شهرة لدى العامة من بعض تسميات اللوار المجاورة، رغم جودة تربتها التي يعترف بها المهنيون لتنوعها بين الطين والكلس والحصى. ويساهم إبراز نطاق محدد مثل Les Bruyères في شرح هذا التنوع، في وقت يهتم فيه قسم متزايد من محبي النبيذ بالقطعة أكثر من التسمية وحدها.
هذا النوع من الكوفيه القطعية، الذي يُنتج عموماً بكميات محدودة، يستهدف أولاً زبائن تجار النبيذ والهواة الملمين مسبقاً بنبيذ اللوار، لا التوزيع الواسع.
Cette publication est également disponible en :
