Face au Centre Pompidou, le restaurant Le Cirque s’offre une nouvelle partition culinaire avec la complicité du chef franco-italien Julien Serri. Reconnu pour sa maîtrise des classiques transalpins et ses incursions audacieuses dans la pizza d’auteur, le chef insuffle à l’adresse une carte généreuse, de saison et profondément attachée à ses racines.
Formé à l’école de Luigi Smine et vice-champion de France de pizza, Julien Serri revisite les piliers de la cuisine italienne avec modernité. La carte qu’il signe au Cirque donne la part belle à la “scrocchiarella romana”, cette pizza fine et croustillante, loin des tendances napolitaines. On y découvre des signatures comme la pizzetta antica mortadella, la truffe, ou encore une surprenante version à la saucisse de Morteau.
Autres temps forts de l’offre : arancini truffe, croque palatino, carbonara au cantal, pasta alfredo, ou encore millefeuille de bœuf. En dessert, place à la gourmandise régressive avec crêpe fourrée de chantilly ou affogato maison.
Le week-end, un brunch buffet à 38 € (25 € pour les enfants) vient compléter l’expérience d’un véritable voyage gustatif entre Rome et Paris, ouvert tous les jours de 8h à 2h.
Adresse : 141 Rue Saint-Martin, 75004 Paris
Réservations : restaurant-le-cirque.fr
Instagram : @chef_julien_serri | @lecirquebeaubourg
Avec cette collaboration, Le Cirque devient une nouvelle adresse incontournable pour les amoureux de cuisine italienne sincère, inventive et vivante, dans un décor vibrant au cœur de la capitale.
