À partir du 2 juin, Gustave ouvre ses portes au sein de l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo. Niché sous la Coupole Eiffel du Jardin d’Hiver, ce nouveau lieu entend revisiter l’élégance Belle Époque dans une lecture plus contemporaine.
L’adresse a été imaginée par l’architecte d’intérieur Shirine Zirak. Le lieu se déploie en cinq espaces, dont une nouvelle terrasse, avec une atmosphère bourgeoise, feutrée et contemporaine. Gustave se pense moins comme un lieu spectaculaire que comme un salon hors du temps.
La carte est signée par Julien Lecharpentier. Elle s’inspire des grands cafés parisiens, avec un intérêt particulier pour les produits du terroir et les références oubliées.
Dans la Principauté, Gustave semble proposer une voie plus discrète : l’élégance de conversation, la lumière de la coupole, la terrasse et le rituel du verre comme prolongement de l’art de vivre hôtelier.
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