Cet été, Glenfiddich démontre qu’un whisky de haute précision aromatique peut se réinventer en mixologie sans perdre sa signature, avec le concours de Giordano Mancini, responsable bar de l’Hôtel Bvlgari Paris.
Deux cuvées, deux registres de cocktail
Le Glenfiddich 15 ans Solera Reserve, réputé pour ses notes de poire fraîche, de miel et de chêne délicat, conserve cette signature même travaillé en cocktail, notamment dans un Old Fashioned revisité qui préserve l’identité du single malt plutôt que de la masquer sous le sucre. Le Glenfiddich 12 ans Triple Oak, de son côté, sert de base à un Speyside Spritz résolument estival, pensé pour un usage plus rafraîchissant que contemplatif.
Cette double approche illustre une difficulté propre à la mixologie autour des grands single malts : préserver la précision aromatique d’un spiritueux construit pour la dégustation pure, tout en l’adaptant à un format plus social et moins solennel que le verre au coin du feu.
L’expertise d’un bar d’hôtel de référence
Pour cette démarche, Glenfiddich s’associe à des experts de la mixologie contemporaine, dont Giordano Mancini, responsable bar de l’Hôtel Bvlgari Paris, dont l’implication situe cette réinterprétation dans le registre de la haute hôtellerie plutôt que dans celui du bar tendance grand public. Cette association entre une maison de whisky centenaire et un établissement hôtelier de luxe parisien confirme une tendance de fond : les grandes maisons de spiritueux cherchent désormais leur légitimité mixologique auprès des adresses les plus exigeantes plutôt qu’auprès des seuls concours de bartending.
Glenfiddich 15 ans Solera Reserve (Old Fashioned revisité) et Glenfiddich 12 ans Triple Oak (Speyside Spritz), en collaboration avec Giordano Mancini, responsable bar de l’Hôtel Bvlgari Paris.
En confiant ses cuvées les plus reconnaissables à un bar d’hôtel de référence plutôt qu’à une campagne publicitaire classique, Glenfiddich mise sur la crédibilité du geste plutôt que sur la mise en scène — un pari qui se juge verre après verre.
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