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Champagne Drappier CLAREVALLIS

by pascal iakovou
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Inspiré de Clairvaux, la pureté cistercienne dans une nature généreuse

« La cuvée CLAREVALLIS (nom latin de l’abbaye de Clairvaux, construite par Saint Bernard) provient de raisins cultivés biologiquement sur le coteau d’Urville déjà planté à l’époque cistercienne. Clarevallis est l’expression du paysage et de la terre que l’homme entretient depuis le XIIe siècle. »

Nous avons pu déguster ce vin d’exception et tomber sous le charme de sa complexité.

Une Robe (de moine oserait-on dire ?) or gris, mousse très fine et persistante.

Des Notes de sureau et de violette. Minéralité calcaire arrondie par la pulpe du pinot. Une tension en bouche équilibrée par un dosage discret sur des saveurs de jolis amers.

 Pinot Noir 75%

Pinot Meunier 10%

Chardonnay 10%

Blanc Vrai 5%

Champagne Drappier – Rue des vignes, 10200 URVILLE

champagne-drappier.com

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