Home Food and WineVins et Spiritueux Kilchoman, whisky de ferme des Islay

Kilchoman, whisky de ferme des Islay

by pascal iakovou
0 comment

ISLAY’S FARM DISTILLERY

Fondée en 2005, Kilchoman est la première distillerie construite sur l’île d’Islay depuis plus d’un siècle. Bercé par les embruns marins de la plage de Machir Bay, son premier single malt a vu le jour en septembre 2009.
Construite sur le modèle d’une « ferme distillerie » du XIXe siècle, Kilchoman met un point d’honneur à façonner à la main un malt tourbé aux accents finement salins. L’authenticité d’une distillerie qui a rapidement su inscrire ses lettres de noblesses sur les terres tourbées
d’Islay.

Editions Limitées 2019 :

KILCHOMAN 100% Islay 9th Edition 50% (70cl).
Kilchoman présente la 9ème édition de son mythique 100% Islay, entièrement issu des récoltes de 2007 et de 2009 de son orge local, cultivé aux alentours de la distillerie. Ce single malt est subtilement tourbé et présente un taux de 20 PPM; contrairement au reste de la gamme
Kilchoman située à 50 PPM. Edition limitée à 720 bouteilles pour la France, ce 100% Islay a été vieilli dans 43 fûts de bourbon pendant 9 ans avant d’être embouteillé à 50%.
Nez : zestes de citron, cassonade, abricots mûrs, baies de genévrier, notes herbacées.
Bouche : tarte au citron, vanille, sirop d’érable, fumée diffuse, tourbe iodée.
Finale : longue, fraiche et nette.
Notes d’agrumes et de fumée de tourbe.
Prix de vente conseillé : 92,00 €

KILCHOMAN 2010 Vintage 48% (70cl).
Ce Kilchoman Vintage 2010 âgé de 9 ans est issu de l’assemblage de 42 fûts de bourbon de 200 litres et de 3 fûts de Sherry Oloroso de 500 litres. Un Vintage de caractère, qui allie le fruité zesté typique de Kilchoman et une
tourbe particulièrement dense à 50 PPM aux accents salins et de feu de broussailles. Edition limitée à 720 bouteilles pour la France, ce single malt a été embouteillé à 48%.
Nez : zestes de citron, brioche au beurre, épices douces, feu de bois, fumée diffuse.
Bouche : algues séchées, feu de cheminée, tabac brun, banane, huile de lin.
Finale : abricots secs, gousse de vanille, tourbe, fumée ronde.
Prix de vente conseillé : 93,00 €

L’incontournable :

KILCHOMAN Machir Bay 46% (70cl).
Version iconique de Kilchoman, Machir Bay, avant d’être un whisky, est le nom d’une plage pittoresque à quelques pas seulement de la distillerie sur l’île d’Islay. Ce single malt est un assemblage de whiskies ayant vieilli à 90% dans des ex-fûts de bourbon de premier remplissage et à 10% dans des fûts de sherry Oloroso.
Style : Fumé et élégant.
Nez : Doux et harmonieux. Fruits cuits. Arôme de tourbe.
Bouche : Ample. Notes de fruits et de vanille.
Finale : Longue et persistante sur des notes typiques des whiskies d’Islay.
Prix de vente conseillé : 59,90 €

Related Articles

%d blogueurs aiment cette page :