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UP, DES VINS EXPRESSIFS DANS DES FLACONS DESIGN

by pascal iakovou
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UP, DES VINS EXPRESSIFS DANS DES FLACONS DESIGN

Ultimate Provence, ou UP pour les initiés, est un domaine provençal situé à La Garde-Freinet, dont les vignes sont protégées par le massif des Maures et cultivées sur un terroir de grès et de schistes imperméables. Entre passé et futur, UP n’a gardé que le meilleur : un vignoble historique produisant des vins à son image, associé à un lieu contemporain et inattendu. Situé dans un environnement sauvage et minéral à la lisière de la Réserve Naturelle des Maures et de la zone Natura 2000, entouré de collines et du mont Notre Dame des Anges qui domine, le terroir de UP couvre 46 hectares de vignes entièrement en AOP Côtes de Provence. Il est certifié au plus haut niveau HVE et a démarré sa conversion biologique en janvier 2017


UP propose trois cuvées en appellation Côtes de Provence, toutes portant le nom
« Ultimate Provence ». Ce vin est décliné en 3 couleurs, rosé, rouge et blanc et en 3 formats pour sa cuvée iconique, le rosé : 75 cl, 150 cl et 300 cl. UP rosé 2018 vient d’obtenir une médaille d’Or au Concours Agricole 2019.

Au-delà de la qualité des vins, les bouteilles ont été stylisées en accord avec l’inspiration des lieux : un design épuré, attrayant et moderne qui vient magnifier le vin. Transparentes et sans étiquette, les bouteilles des cuvées Ultimate Provence sont striées et laissent apparaitre le logo du domaine, faisant d’elles un objet esthétique à l’instar d’un flacon de parfum.

Les vins
ULTIMATE PROVENCE 2018 ROSé –
AOP CÔTES DE PROVENCE

Ultimate Provence Rosé, l’icône du domaine, indissociable de sa verrerie reconnaissable entre toutes, est la promesse d’un vin extra frais qu’on partage le jour et la nuit. Généreux en arômes, la séduction est immédiate : dans sa robe pâle très avenante, des notes fruitées et florales envahissent le verre. En bouche, les fruits intenses sont soutenus au palais par une fraîcheur légèrement minérale, relevée de notes épicées de poivre blanc. Ce vin se savoure, que ce soit en « before » en terrasse avec le cercle des plus festifs, en « happening » dans une galerie tendance, ou tout simplement chez soi. Il s’accordera avec une cuisine fusion audacieuse et se révèlera idéal pour relever de ses arômes quelques gambas sautées au basilic.

Cépages : Cinsault, Grenache noir, Syrah, Rolle
Prix Cavistes : Bouteille 75cl : 15,50€ / Magnum : 38€ / Jéroboam : 95€
Récompenses : Médaille d’Or au Concours Agricole Paris, février 2019 / Wine Enthusiast: 90

ULTIMATE PROVENCE 2017 ROUGE –
AOP CÔTES DE PROVENCE
Ultimate Provence Rouge est un vin à la personnalité moderne, frondeuse et généreuse. En bouche, les fruits rouges mûrs (prunes, cerises) se mêlent aux notes d’épices chaleureuses (poivre). Il se dégustera autour d’une côte de bœuf braisée sur un barbecue ou encore avec une assiette de jambon de Parme. Cépages : Syrah, Cabernet-Sauvignon
Prix Cavistes : 15,50€

ULTIMATE PROVENCE 2018 blanc –
AOP CÔTES DE PROVENCE
Ultimate Provence Blanc vous transportera dans un tourbillon d’arômes surprenants et rafraichissants. Les agrumes zestés (citron de Menton) explosent à l’unisson de notes de poivre et de gingembre. On le consommera à l’heure du brunch ou à l’apéritif. Sa fraîcheur appelle l’océan : il accompagnera parfaitement des oursins ou des huîtres. Cépage : Rolle (Vermentino)
Prix Cavistes : 15,50€

 LE DOMAINE UP : OUVERTURE FIN MAI 2019

Sur la route entre le Golfe de Saint-Tropez et la majestueuse réserve naturelle de la Plaine des Maures, le domaine UP – initiales de Ultimate Provence – est un site inédit, à multiples entrées. Lors de l’achat du vignoble en 2016, le propriétaire anglais et son fils imaginent un concept décalé et novateur. Celui de construire, sur les fondations de l’un des plus beaux vignobles de Provence, un lieu inattendu, cosy et décontracté pour ouvrir le monde du vin au plus grand nombre. Aujourd’hui, UP offre un cadre festif, branché et design, en plein cœur des vignes. Entre confort et coolitude, la magie opère dans ce lieu qui réunit art-de-vivre, savoir-faire et expertise du vin. Tout a été pensé et rénové dans un style épuré et moderne à l’instar des flacons des cuvées. L’aménagement de l’ensemble du domaine a été confié aux architectes réputés Humbert et Poyet pour offrir une ambiance classe et contemporaine. Du chai et caveau de dégustation, au restaurant et sa terrasse lounge, en passant par l’hôtel et sa boutique, UP invite les visiteurs à s’évader dans une atmosphère chic et à se laisser surprendre entre les vignes et le ciel. On déambule volontiers dans des espaces démultipliés où l’on peut paresser, déguster du vin, déjeuner ou dîner, prendre un verre avec des amis, danser tout en admirant les étoiles et y passer la nuit. C’est une expérience unique qui fait de UP une destination en soi dans le sublime Golfe de Saint Tropez. UP ouvrira fin mai 2019 son hôtel de 36 chambres, toutes avec vue imprenable sur ses vignes et dévoilera son restaurant UP axé sur une cuisine fusion audacieuse. Il sera également le lieu d’une programmation artistique et d’événements éclectiques, notamment sur son « rooftop » : soirées thématiques, résidence de DJs, brunch électro-lounge… Le domaine UP entre de plain-pied dans le nouveau monde : le vin décomplexé mais pas que… avec tous les attributs pour apprendre, s’amuser et passer un moment relax & « chill » !

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