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Roquette & Cazes 2015 : le coup de cœur !

by Julien Tissot
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Amis de longue date, Jorge Roquette, (Quinta do Crasto – Douro Doc, Portugal) et Jean-Michel Cazes (Château Lynch-Bages, Pauillac) se sont lancés dès 2002 dans l’élaboration de grands vins issus de la vallée du Douro.

Les deux familles travaillent en étroite collaboration afin de produire des vins exprimant la typicité des cépages autochtones et d’un terroir unique. La touche bordelaise est apportée aux protocoles de vinification : les fermentations à températures plus haute, les cadences de remontage plus rapides et un temps de macération plus long donnent au vin une magnifique concentration.
Le millésime 2015 est marqué par un hiver froid et sec, suivi par un printemps chaud alternant températures extrêmement élevées et grandes averses. Ces réserves hydriques permettent un développement idéal de la vigne. Celles-ci réagissent très bien à l’été chaud et sec qui suit, grâce aux réserves en eau précédemment établies.
Les conditions météorologiques sont favorables pendant toute la période des vendanges. Les averses des 15 et 16 septembre apportent la touche finale à la maturation de baies et sont particulièrement bénéfiques à la Touriga Nacional. Issus des sous-régions du Cima Corgo et du Haut-Douro, les raisins sont cueillis manuellement, puis acheminés à la cuverie où ils font l’objet d’un tri attentif. Ils sont ensuite égrappés et pressés en douceur. La fermentation s’effectue dans des cuves coniques en acier inoxydable à la température contrôlée.
L’assemblage est constitué des cépages Touriga Nacional (60 %), Tinta Roriz (25 %) et Touriga Franca (15 %). L’élevage est conduit pendant 20 mois en barriques de chêne français dont 70 % de bois neuf et 30 % de barriques d’un vin. Les vins séjournent ensuite 18 mois en bouteilles dans un chai à température contrôlée.
Fidèle aux promesses de sa belle robe grenat aux reflets violines, Roquette & Cazes 2015 offre un équilibre séduisant entre arômes frais de fruits rouges et subtiles notes épicées. En bouche, sa texture fruitée et veloutée évolue sur une trame tannique complexe et élégante qui apporte beaucoup de fraîcheur en finale.
Roquette & Cazes 2015 est disponible aux alentours de 20 et 25 € par bouteille.

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