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Kavalan investi le Golden Promise pour un POP-UP suprenant.

by pascal iakovou
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Kavalan investi le Golden Promisepour un POP-UP KAVALAN !

Jusqu’à fin janvier 2019, le Golden Promise Whisky Bar se met aux couleurs de la distillerie taïwanaise Kavalan. Au rez-de-chaussée, immergez-vous en pleine jungle grâce à un décor luxuriant et spectaculaire. Profitez d’une dégustation autour du Kavalan Distillery Select, l’une des grandes nouveautés de la marque. L’intégralité des embouteillages et des gammes de la distillerie seront également disponibles à la vente dans ce même espace. Poursuivez l’expérience Made in Taïwan au sous-sol : la partie bar du Golden Promise agrémente sa carte de nouveaux cocktails 100% Kavalan ! Pour les connaisseurs les plus exigeants, des expressions en Single Cask seront aussi disponibles dans le salon dégustation à travers deux « verticales » thématiques. Les versions « Whisky Chronicles » d’une part, sélectionnées par La Maison du Whisky et embouteillées exclusivement pour elle et un flight dédié aux expressions vieillies en fûts de sherry d’autre part. Tout au long de ces semaines, Kavalan proposera des animations exceptionnelles pour faire vivre le lieu. Ainsi, Jakub, chef barman du célèbre bar londonien le Tea Room Bun House, sera invité à prendre les commandes du Golden Promise les 27 et 28 novembre, et proposera une carte de cocktails originaux créés spécifiquement pour Kavalan à cette occasion ! C’est également avec Kavalan que le Golden Promise participera à la Paris Cocktail Week.

Dès 2006, l’île de Taïwan a vu son pays s’inscrire sur la carte du monde parmi les producteurs de whisky. Sous l’impulsion du groupe King Car, la première distillerie taïwanaise a ouvert ses portes dans la province de Yi-Lan, au nord-est de Taïwan, et s’attache à produire, en faisant appel aux meilleurs experts de l’industrie, un whisky au style inimitable. Baptisée Kavalan en hommage à une ancienne tribu locale réputée pour sa culture agricole, la distillerie trouve son équilibre entre artisanat traditionnel et modernité technologique. Le profil fruité, floral, frais et subtilement épicé du Kavalan Single Malt est dû à l’utilisation d’orge maltée non fumée en provenance d’Ecosse et à la coupe du coeur de chauffe particulièrement courte. Ian Chang, maître assembleur de la distillerie, capture ce qu’il y a de plus pur dans le distillat et va y puiser les arômes qui font de Kavalan une grande signature, entre richesse et élégance.Le climat subtropical de l’île taïwanaise est sans conteste le facteur d’excellence à partir duquel Kavalan tire toute sa singularité. Située au nord-est de Taïwan et bercée par un microclimat, la province de Yi-Lan offre un paysage contrasté, entre montagnes verdoyantes et plaines fertiles. Protégé par les Snow Moutains qui culminent à 3886 mètres et traversé par les influences brumeuses du Pacifique, le site de la distillerie Kavalan jouit en permanence d’une fraicheur et d’une ventilation propice au vieillissement du whisky.Les single casks Kavalan se sont très vite fait remarqués et ont déjà remporté de nombreuses médailles. L’IWSC a nommé KAVALAN «Whisky Producer of the Year» en 2016 et en 2017 et «distillerie de l’année» en 2017, année durant laquelle la distillerie s’est dotée de cinq paires d’alambics supplémentaires, lui permettant d’atteindre les 9 millions de litres d’alcool pur distillés chaque année.

KAVALAN DISTILLERY SELECT40%, 70cl
Ce single malt, élégant et incontournable, célèbre le savoir-faire du Master Blender de Kavalan suite aux nombreux prix reçus : Distillateur de l’année 2018 des Icons of Whiskey, « World Brand Ambassador 2017 », ainsi que les World Whiskies Awards 2015 «Distillery Manager et Master Distiller de l’année». Dans ce whisky unique, le Master Blender Ian Chang a créé un whisky pur et délicat pour satisfaire à la fois amateurs et connaisseurs de whisky.Doté de la douceur fruitée caractéristique de Kavalan, le Distillery Select a été vieilli dans des fûts de qualité pour révéler de riches notes de caramel au beurre et de vanille qui s’intensifient dans une finale longue et corsée. Souple et très doux, apprécié en cocktails ou pur, ce single malt offre une expérience extrêmement agréable à savourer. Profil : Equilibré, fruité et floral. Nez : Délicat et soyeux. Complexe. Notes des fruits tropicaux mûrs, de fleurs odorantes et de vanille. Bouche : Élégante, parfaitement équilibrée et douce. Saveurs riches et complexes de caramel au beurre, de toffee et de vanille.Finale : Longue, lisse et crémeuse. De multiples arômes s’ouvrent, libérant du malt et de la douceur en bouche, et s’intensifiant en une finale longue.

KAVALAN CLASSICSINGLE MALT40%, 50cl
Élégant et moelleux, Kavalan Single Malt est la référence signature de la gamme. Issu de l’assemblage de 8 types de fûts différents (Bourbon, Refilled Bourbon, Sherry Oloroso, Refilled Sherry Oloroso, quatre fûts de vin : californien, portugais, espagnol et australien), il séduit grâce à ses arômes frais et gourmands d’orchidée, de fruits exotiques et de vanille. La forme de sa bouteille rappelle la tour de Taipei, un temps la plus haute du monde.Profil : Frais, fruité et floral.

KAVALAN CONCERTMASTER 40%, 50cl
Affiné en fûts de porto, Kavalan Concert Master est un assemblage de différents millésimes vieillis tout d’abord en fûts de chêne américain, et ensuite en fûts de ruby, tawny et vintage port. Mettant en valeur le caractère unique de Kavalan, mais sans toucher à son harmonie naturelle, cette cuvée très appréciée des connaisseurs est un single malt gourmand et riche. Profil : Riche et exotique.

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