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Champagne Charles Heidsieck

by pascal iakovou
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A la découverte d'un dandy du champagne, Charles Heidsieck. CHARLES HEIDSIECK est une petite maison de champagne par sa production mais grande par sa renommée et sa qualité. Elle figure parmi les plus grandes maisons de champagne et l'on ne compte plus ses prix et trophées. Ce champagne d'exception, on le doit à la personnalité hors du commun de son dandy de créateur, Charles Heidsieck.

Les Champagnes Charles Heidsieck, des champagnes d'exception.

Ses champagnes ne sont mis à la vente qu'après un séjour en cave d'au moins 3 ans et sont composés à 60% des vins de l'année et de 40% d'assemblage afin de perpétuer la tradition d'un vin rare et équilibré. Cet équilibre de l'assemblage est la conséquence d'un certains nombres de partis-pris qui sont à l'origine de la qualité unique de ce vin. La vinification cru par cru, cépage par cépage permet au Chef de Caves de composer tel un chimiste la formule magique d'un champagne d'exception de par sa qualité et sa constance. Chaque cépage y amène sa touche d'onctuosité, de force, d'acidité, de charpente, sa personnalité en somme. La patience est une vertu pour la maison car les vins reposent en crayères trois ans contre les quinze mois réglementaires. Pour accompagner ce champagne d'exception, il fallait un flacon d'exception. Les cuvées Brut Réserve et Rosé Réserve sont élaborées dans une bouteille unique, dont la courbe rappelle celles des crayères et l'utilisation de la monochromie et ses différentes variantes permet de différencier les cuvées.

Pour découvrir la maison de Champagne: www.charlesheidsieck.com

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