バルバジアのSu Gologone Experience Hotelは、この冬は休業し、2027年4月初めまで再開しません。1967年からパリモッデ家が受け継ぐ、あえて選んだ季節営業のかたちであり、この控えめな宿を通年営業のホテルのモデルと分けています。
サルデーニャ島の山がちな内陸部にあり、海辺の周遊ルートから離れて残ってきたバルバジアの中心で、Su Gologone Experience Hotelは一年中開けておこうとしたことがありません。メゾンは冬のシーズンに休業し、4月初めに再開します。このリズムは、1967年にジュゼッペ「ペッペドゥ」・パリモッデと妻パスクアが創業して以来、運営の軸となってきました。伝統的なサルデーニャの建築で建てられた69室の客室とスイートは、数十年のあいだに、家族が唯一無二のもてなしのモデルと呼ぶものを形づくってきました。宿泊、ガストロノミー、スパ、文化体験は、並べられた提案ではなく、ここでは一つの所作を成しています。
第二世代、変わらない原則
継承は、形式の断絶を意味しませんでした。ジョヴァンナ・パリモッデの主導で、ホテルはLe Botteghe di Su Gologoneへと広がりました。これは、地元の職人たちが手がけた陶器、織物、美術工芸品が集まる工房兼ブティックの集合体です。訪れる人は、眺めるだけでなく実際に手を動かします。Botteghe(ボッテーゲ)では、食堂の中だけでは語りきれないサルデーニャの技を、所作を重ねながら知るための創作ワークショップが開かれています。ホテルとBotteghe(ボッテーゲ)は、同じ生き方の二つの面のように機能し、伝統、創造、控えめな贅沢が、はっきりした上下関係なく応え合っています。
休業は制約ではなく選択
この施設は、Condé Nast JohansensのExcellence Awardを受け、雑誌Travel + LeisureのItaly’s Best Awardsにも選ばれています。これらの評価は、内装というより、60年近く続く家族経営のモデルの一貫性に関わるものです。その一貫性は、まさにSu Gologoneが年間稼働率の最適化を追わないことによって成り立っています。冬に休むことは、Botteghe(ボッテーゲ)に制作の時間を、職人にサービスの重圧なしに働く時間を、そしてメゾンに、毎春、繰り返すものではなく見せるものを携えて再開する機会を与えることです。
詳細:客室とスイートは69室、創業は1967年、冬季休業、再開は2027年4月初めの予定。
来シーズンが答えを出す問いが残ります。ジョヴァンナ・パリモッデがBotteghe(ボッテーゲ)の拡張を続けるなら、Su Gologoneは工房を備えたホテルというより、客室を備えた工房になるかもしれません。バルバジアでは、その逆転は革命というより、物事のあるべき秩序への回帰に見えるでしょう。
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