Τρεις ημέρες τον χρόνο, η LVMH σηκώνει το πέπλο από τα παρασκήνια των οίκων της. Στη Hennessy, το τελετουργικό αυτό των Journées Particulières ανοίγει φέτος με ένα θέμα που σπάνια συνδέεται με την πολυτέλεια: την απόσταξη, εκείνη την τεχνική και σε μεγάλο βαθμό αόρατη κίνηση που καθορίζει, πριν από οτιδήποτε άλλο, τον χαρακτήρα ενός κονιάκ.
Στις 16, 17 και 18 Οκτωβρίου 2026, ο οίκος Hennessy θα ανοίξει κατ’ εξαίρεση στο κοινό το αποστακτήριο Le Peu, στο Juillac-le-Coq της Σαράντ — έναν χώρο που, σε αντίθεση με τα κελάρια παλαίωσης που δείχνονται πρόθυμα στους επισκέπτες, παραμένει συνήθως κλειστός. Η επιλογή δεν είναι τυχαία. Η απόσταξη δεν έχει τίποτα από θέαμα: είναι μια μακρά, επαναλαμβανόμενη διαδικασία, που διέπεται από τη θερμότητα και τη χειρονομία, δύσκολο να αφηγηθεί κανείς χωρίς να την περιορίσει σε μια εικονογραφία χαλκού και ατμού. Δείχνοντας αυτόν τον συγκεκριμένο χώρο, ο οίκος διακινδυνεύει να εκθέσει όχι το αποτέλεσμα της τέχνης του, αλλά τον πιο άγονο μηχανισμό του — εκείνον όπου παίζεται, πολύ συγκεκριμένα, η διαφορά ανάμεσα σε ένα οποιοδήποτε κονιάκ και ένα κονιάκ Hennessy.
Το άνοιγμα αυτό συνοδεύεται από μια έκθεση, που παρουσιάζεται από 2 Ιουλίου έως 29 Νοεμβρίου στο Musée des Savoir-Faire du Cognac και στη Maison du négociant, η οποία ανασυστήνει την ιστορία της απόσταξης στη Σαράντ από τον 18ο αιώνα. Θα δει κανείς ένα σχέδιο αποστακτήρα που αποδίδεται στον ίδιο τον Richard Hennessy, ιδρυτή του οίκου το 1765, καθώς και μια πραγματεία απόσταξης του 1609 — σχεδόν ενάμισι αιώνα πριν από τη δημιουργία της μάρκας, απόδειξη ότι η γνώση αυτή δεν ανήκε ποτέ σε έναν μόνο οίκο, αλλά μεταδόθηκε, εκλεπτύνθηκε και αμφισβητήθηκε σε πολλές γενιές bouilleurs de cru. Πιο απροσδόκητο, ένα τόντο του 1930 που απεικονίζει τους αμπελώνες και τα αποστακτήρια του οίκου, αποκατεστημένο για την περίσταση, συνομιλεί με ένα σύγχρονο έργο του καλλιτέχνη Zhang Huan με τίτλο Eaux-de-vie, εμπνευσμένο από τις συλλογές κληρονομιάς της Hennessy. Η σύζευξη ενός επιστημονικού εγγράφου του 17ου αιώνα και ενός έργου σύγχρονης τέχνης συνοψίζει αρκετά καλά τη φιλοδοξία της έκθεσης: να δείξει ότι η απόσταξη δεν είναι γνώση παγωμένη στο παρελθόν, αλλά ύλη που ερμηνεύεται διαρκώς εκ νέου.
Διότι εκεί ακριβώς βρίσκεται το πραγματικό θέμα της ανακοίνωσης αυτής, περισσότερο παρά στην ίδια την έκθεση: το αποστακτήριο Le Peu δεν είναι μόνο τόπος μνήμης, είναι επίσης εκείνο όπου ο οίκος πραγματοποίησε, το 2022, τις δοκιμές που επέτρεψαν την παραγωγή του πρώτου αποστάγματος κονιάκ που αποστάχθηκε με ένα ποσοστό πράσινου υδρογόνου. Με άλλα λόγια, ο ίδιος χώρος που φιλοξενεί τις χειρονομίες που κληρονομήθηκαν από τον Richard Hennessy είναι εκείνος όπου προετοιμάζεται, διακριτικά, η ενεργειακή μετάβαση μιας ολόκληρης βιομηχανίας θεμελιωμένης στην καύση. Μια συνέχεια που ο οίκος επιλέγει να παρουσιάζει χωρίς φανερή ρήξη — σαν η καινοτομία να ήταν απλώς η λογική προέκταση της παράδοσης, ενώ συνιστά, εμμέσως, μια βαθιά αμφισβήτηση αιωνόβιων μεθόδων.
Η ένταση αυτή ανάμεσα στη διάρκεια και τον μετασχηματισμό βρίσκει ένα πρόσωπο: εκείνο του Yoan Peponnet, ονομασμένου Virtuose LVMH 2025, διάκριση που επιβραβεύει την τεχνική αριστεία εντός του ομίλου. Εκπαιδευμένος στον οίκο και chef distillateur του αποστακτηρίου Le Peu από το 2018, συμβουλεύει σήμερα περισσότερους από 650 συνεργαζόμενους bouilleurs de cru για την εξέλιξη των πρακτικών τους. Η θέση του συνοψίζει, από μόνη της, τι μπορεί να σημαίνει «μεταδίδω» μια τέχνη σε μια εποχή όπου η πρώτη ύλη αυτής της γνώσης — το κλίμα, η ενέργεια, ο διαθέσιμος χρόνος — αλλάζει η ίδια φύση. Δεν πρόκειται πλέον μόνο για την αναπαραγωγή μιας αποκτημένης χειρονομίας, αλλά για τη συνοδεία της μετάλλαξής της χωρίς να χαθεί το νόημά της.
Μένει ένα ερώτημα που ούτε η έκθεση ούτε η επίσκεψη θα απαντήσουν: τι απογίνεται μια «προγονική τέχνη» όταν οι ίδιες οι συνθήκες που τη διαμόρφωσαν — ένα σταθερό κλίμα, μια άφθονη και φθηνή ενέργεια — παύουν να υπάρχουν; Οι Journées Particulières θα απαντήσουν ίσως λιγότερο σε αυτό το ερώτημα από όσο θα το θέσουν, για τρεις ημέρες, μπροστά στα μάτια του κοινού.
Cette publication est également disponible en :
