Ιδρυμένο το 1820, το Domaine Albert Morot συνεχίζει τη μεταμόρφωσή του από τότε που το ανέλαβε ο οινοποιός Πιερ-Ζαν Βιλά το 2023. Πίσω από τη θεσμική ανακοίνωση διακυβεύεται ένα ερώτημα που θέτει σιωπηλά όλη η Βουργουνδία: πώς κληρονομείς ένα terroir χωρίς να προδώσεις τη μνήμη του;
Δύο αιώνες Premiers Crus, μια πρόσφατη ανάληψη
Ιστορικό κτήμα της Μπον, το Domaine Albert Morot έχτισε τη φήμη του πάνω στη συλλογή του από Premiers Crus, καρπό δύο αιώνων αδιάκοπης καλλιέργειας. Το δελτίο τύπου περιορίζεται να ανακοινώσει τη συνέχιση μιας «φάσης ανάπτυξης»· δεν λέει τι καλύπτει στην πραγματικότητα αυτή η διατύπωση — τη στιγμή, πάντοτε λεπτή στη Βουργουνδία, κατά την οποία ένα ιστορικό κτήμα αλλάζει χέρια και οφείλει να αποδεικνύει, τρύγο με τον τρύγο, ότι μένει πιστό σε ό,τι διαμόρφωσε τη φήμη του.
Ο Πιερ-Ζαν Βιλά, ή η συνάντηση δύο νομιμοποιήσεων
Η επιλογή του Πιερ-Ζαν Βιλά, οινοποιού ήδη αναγνωρισμένου για τη δουλειά του σε άλλα terroirs, για να αναλάβει τη διεύθυνση του κτήματος δεν είναι τυχαία. Ενσαρκώνει μια μορφή που έχει γίνει κεντρική στη Βουργουνδία και στην κοιλάδα του Ροδανού: τον οινοποιό που δεν ιδρύει το δικό του κτήμα ex nihilo, αλλά επιλέγει να θέσει την τεχνογνωσία του στην υπηρεσία μιας ήδη διαμορφωμένης κληρονομιάς, με τη φιλοδοξία να την εξελίξει χωρίς να την αλλοιώσει.
Πρόκειται για μια άσκηση ισορροπίας που η θεσμική επικοινωνία συχνά συρρικνώνει σε μια λεία διατύπωση — «ανάδειξη των terroirs της Côte de Beaune» — αλλά που συνεπάγεται στην πράξη συγκεκριμένες και ενίοτε αμφιλεγόμενες επιλογές: τρύγος, οινοποίηση, παλαίωση, τόσες αποφάσεις όπου η πίστη στο ιστορικό ύφος μπορεί να έρθει σε ένταση με την προσωπική υπογραφή του νέου οινοποιού.
Η Côte de Beaune, μια αγορά υπό πατριμονιακή πίεση
Η ανάληψη αυτή εντάσσεται σε ένα ευρύτερο κύμα μετάδοσης των ιστορικών κτημάτων της Βουργουνδίας, όπου η σπανιότητα της γης και η πίεση των διεθνών αγορών κάνουν κάθε αλλαγή ιδιοκτήτη ή διοίκησης αντικείμενο στενής παρακολούθησης τόσο από τους φιλοινους όσο και από τους négociants. Το Domaine Albert Morot γίνεται, στη μετριοπαθή του κλίμακα, μελέτη περίπτωσης αυτής της έντασης ανάμεσα στην κληρονομιά και την αγορά.
Ο μακρύς χρόνος του κρασιού θα κρίνει ό,τι η ανακοίνωση δεν μπορεί ακόμη να αποδείξει: σε δέκα χρόνια, θα φέρουν τα Premiers Crus του Domaine Albert Morot ακόμη την υπογραφή δύο αιώνων ιστορίας ή ήδη εκείνη, διακριτή, του Πιερ-Ζαν Βιλά;
Cette publication est également disponible en :
