À deux pas de la cathédrale Notre-Dame, dans un hôtel particulier du XVIᵉ siècle où vécut Simone de Beauvoir, Maison Colbert dévoile une nouvelle série d’expériences destinées à réenchanter les week-ends parisiens. Membre de Meliá Collection, l’adresse cultive une esthétique intime, inspirée par la lumière de Joaquín Sorolla, et se positionne comme l’un des secrets les mieux gardés de la rive gauche.
Au Café Clotilde, le brunch devient un art délicat : une coupe de champagne Drappier ouvre un parcours gourmand mêlant boissons chaudes, buffet sucré-salé et plats à la carte, tous élaborés à partir de produits de saison. La touche finale, signée Nina Métayer, offre une pâtisserie pensée comme un moment suspendu, entre élégance parisienne et créativité contemporaine. Proposé chaque dimanche de 13 h à 17 h, ce brunch s’inscrit dans une vision raffinée de l’hospitalité, au prix de 79 € par personne.
La cheffe pâtissière réinvestit également les codes du goûter avec Le Goûter des Arts. Tartines artisanales, galette charentaise, pâtes à tartiner maison et créations emblématiques ponctuent ce rituel savoureux, servi de 14 h à 18 h pour 60 €. Conçu comme une mise en scène gourmande, ce tea time poétique célèbre l’art de vivre français à travers des textures, des arômes et des gestes qui dialoguent avec l’imaginaire artistique du lieu.
Maison Colbert enrichit enfin son offre d’une expérience culturelle unique, en partenariat avec Musique Sacrée à Notre-Dame de Paris. Fondée en 1991 par la Ville de Paris, le ministère de la Culture et l’Association diocésaine, l’institution coordonne plus de 1 200 offices annuels et une saison de concerts. L’hôtel invite ses clients VIP à assister à ces performances de la Maîtrise Notre-Dame, ajoutant une dimension spirituelle rare à un séjour parisien.
Pour prolonger cette immersion, l’adresse propose une parenthèse gourmande de 95 € par personne : deux verres de champagne Juliette Pétret accompagnés d’une assiette de fromages et de jambons affinés, servis entre 18 h 30 et 22 h, avant ou après le concert. Une expérience pensée comme un dialogue entre grands vins, gastronomie et tradition musicale millénaire.
En associant patrimoine, cuisine d’auteur et haute hospitalité, Maison Colbert confirme son statut d’adresse précieuse pour voyageurs esthètes en quête d’authenticité, de culture et d’émotion.