À l’occasion de son 25ᵉ anniversaire, l’Hotel Savoy de Florence — joyau du groupe Rocco Forte Hotels — inaugure deux espaces métamorphosés au cœur de la Piazza della Repubblica, véritables hommages à l’art de vivre italien et à l’héritage florentin.
Le restaurant Irene, inspiré par Lady Forte, figure maternelle et visionnaire de la famille Forte, rouvre ses portes dans un décor réinterprété par Olga Polizzi. Boiseries en noyer, marbre noir et blanc, accents de rouge profond, tissus Loro Piana et lustres vénitiens confèrent au lieu une élégance chaleureuse et domestique. La véranda extérieure, avec sa vue panoramique sur la place, invite à des déjeuners al fresco empreints de douceur.
Côté assiette, le chef Fulvio Pierangelini signe une carte hommage à la Toscane, où chaque plat — de la tomate confite à la pasta aux herbes fraîches — traduit l’essence de la saisonnalité et de la tradition culinaire avec une simplicité inspirée.
Le Bar Artemisia, nouvelle adresse nocturne florentine, rend hommage à l’artiste Artemisia Gentileschi, à travers un décor dramatique inspiré du clair-obscur caravagesque. Papier peint fresqué, lumières scénographiques du studio C14 et comptoir en bois précieux dialoguent avec une carte de cocktails signée par Salvatore Calabrese et Federico Pavan, mêlant innovations liquides (cocktails au vin, vieillissement en cuir) et ingrédients d’exception tels que la truffe.
Avec ces deux ouvertures, l’Hotel Savoy affirme son statut de destination culturelle et gastronomique de premier plan à Florence, mêlant patrimoine italien et audaces contemporaines dans un dialogue subtil.
