Un été brûlant, une cuvée maîtrisée
Le millésime 2023 entre dans l’histoire des Hautes Côtes de Beaune avec des températures records, faisant de l’été le plus chaud depuis 1900. Pourtant, grâce à une pluie salvatrice tombée la veille des vendanges, les raisins de la cuvée Le Ban ont achevé leur maturation dans des conditions idéales. Résultat : un pinot noir équilibré, mûr et expressif, fidèle à l’élégance naturelle de la région.
Origine : les hauteurs de Nolay
Située entre 360 et 400 mètres d’altitude sur la commune de Nolay, la parcelle « Le Ban » bénéficie d’un sol argilo-calcaire exposé sud-est, propice à une maturité lente et régulière du pinot noir. Vendangés à la main, les raisins font l’objet d’une vinification pointue : pré-macération à froid pendant 5 jours, fermentation en cuves inox thermorégulées, puis élevage de 18 mois en fûts de chêne français.
Dégustation : velours et structure
- Œil : robe grenat aux reflets violacés
- Nez : arômes de cerise noire, fruits noirs bien mûrs
- Bouche : tanins élégants et souples, matière soyeuse, intensité fruitée
- Garde : 3 à 6 ans
À découvrir pour…
… sa précision aromatique malgré un climat extrême
… son élégance naturelle, typique des Hautes Côtes
… son excellent rapport plaisir/prix
Infos pratiques
Disponible chez les cavistes et sur www.nuiton-beaunoy.fr
Prix : 14,70 €
Cuvée en AOC Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
À propos de Nuiton-Beaunoy
Unique cave coopérative de Côte-d’Or, Nuiton-Beaunoy fédère 80 familles de vignerons sur 350 hectares. Engagée dans une viticulture durable depuis 2017, elle porte haut les couleurs des climats de Bourgogne, avec des cuvées telles que Les Dames Huguettes, La Perrière, ou encore le monopole Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos du Chapitre.