Un vignoble entre ciel et mer, où les ceps s’enracinent dans un sol sablonneux baigné de lumière. À Bormes-les-Mimosas, sur un site classé, Château Malherbe façonne des vins au caractère unique, capturant l’essence d’un terroir maritime exceptionnel.
Pour l’été 2025, le domaine présente les nouvelles cuvées Pointe du Diable blanc et rosé 2023, une expression pure de la Méditerranée, alliant élégance, fraîcheur et profondeur saline.
Un domaine d’exception, entre tradition et biodynamie
Ancienne ferme du Fort de Brégançon, Château Malherbe appartient à la famille Ferrari depuis 1940. Niché sur 60 hectares préservés, dont 25 hectares de vignes, le domaine est certifié Demeter depuis 2021, affirmant un engagement fort pour une viticulture biodynamique et respectueuse de son environnement.
Deux terroirs d’exception façonnent son identité :
- Pointe du Diable, en bord de mer, où les vignes plongent leurs racines dans un sol sablonneux mêlé d’éclats de quartz.
- Malherbe, en coteaux, sur un sol schisteux, offrant des vins d’une finesse et d’une minéralité remarquables.
Pointe du Diable Blanc 2023 : entre gourmandise et salinité
Assemblage de Ugni Blanc (parcelle n°10) et Sémillon (parcelle n°1), cette cuvée se distingue par :
- Une robe dorée lumineuse, annonçant richesse et maturité.
- Un nez floral et fruité, mêlant fleurs blanches, fruits à chair blanche et une pointe anisée de fenouil.
- Une bouche équilibrée, à la fois gourmande et saline, signant l’identité maritime du terroir.
- Un élevage sur lies fines en cuve inox pendant 4 mois, renforçant texture et complexité.
À déguster entre 13 et 15°C, idéal avec un bar grillé ou un plateau de fruits de mer.
Pointe du Diable Rosé 2023 : un éclat de fraîcheur méditerranéenne
Issu de Grenache (parcelles n°4 et n°8), Sémillon (parcelle n°1) et Cinsault (parcelle n°13), ce rosé incarne l’élégance et la précision d’un vin de gastronomie.
- Une robe rose pâle, brillante et cristalline.
- Un nez intense sur les fruits frais et agrumes.
- Une bouche équilibrée entre gourmandise et fraîcheur, avec une finale saline et persistante.
Millésime 2024 disponible en avril 2025. À savourer entre 13 et 15°C, parfait avec une bourride de lotte, une viande blanche ou un plateau de fromages affinés.
Une vinification en quête de pureté
Chez Château Malherbe, chaque cuvée est le fruit d’un travail minutieux :
- Récolte manuelle en vendange entière, en petites cagettes pour préserver l’intégrité des raisins.
- Pressurage délicat et fermentation naturelle, initiée par des levures indigènes.
- Fermentation malolactique complète, pour une texture plus soyeuse et un profil aromatique plus complexe.
Le goût de l’authenticité, la signature d’un grand terroir
À travers ces cuvées, Château Malherbe réaffirme son identité : des vins précis, élégants, reflet fidèle d’un vignoble où terre, mer et vent se rencontrent pour donner naissance à des nectars d’exception.
Disponible sur la e-boutique :
Pointe du Diable Blanc : 26,50 €
Pointe du Diable Rosé : 32 €
www.chateau-malherbe.com
Route du Bout du Monde – 83230 Bormes-les-Mimosas
