Dans un monde où l’équilibre se fait de plus en plus rechercher, tant dans nos vies que dans notre alimentation, la nouvelle collection de Pâques d’Alléno & Rivoire arrive comme une réponse gourmande et artistique à cette quête d’harmonie. Sous le signe de « En équilibre ! », Yannick Alléno et Aurélien Rivoire, chefs de renom, présentent une gamme de créations chocolatées qui marie avec brio l’équilibre alimentaire à celui des saveurs.
Leur approche, résolument moderne, se distingue par l’utilisation de chocolat moins sucré, magnifié par des touches subtiles d’eau de bouleau. Cette innovation culinaire ne sacrifie en rien le goût, bien au contraire, elle vient renforcer la richesse gustative des chocolats, tout en s’inscrivant dans une démarche plus saine et respectueuse de notre bien-être.
La collection se compose de trois œuvres majeures, véritables symboles de la dualité entre équilibre et déséquilibre, chacune racontant sa propre histoire gustative. Parmi elles, l’œuf dans la coque se distingue par son audace visuelle et son intensité cacaotée, promettant une expérience à la fois esthétique et savoureuse. Quant aux petites fritures chocolatées, elles offrent une escapade addictive, idéale pour agrémenter les moments de partage ou simplement pour s’offrir un instant de pur plaisir.
L’œuf à bascule, avec sa présentation ludique et ses garnitures variées, invite à la découverte et à la surprise, notamment grâce à son tiroir secret débordant de fritures envoûtantes. La version géante de cet œuf, exclusive aux Galeries Lafayette Le Gourmet, ajoute une dimension spectaculaire à la collection, promettant d’être le clou du spectacle pour les célébrations pascales.
Derrière chaque création, l’engagement d’Alléno & Rivoire pour un chocolat plus sain se fait ressentir. En effet, la maison défend une vision du chocolat et de la confiserie qui allie plaisir et responsabilité, grâce à des procédés innovants comme la cryoconcentration, qui permettent d’exalter les saveurs naturelles des ingrédients sans recours excessif au sucre.
Fidèles à leur philosophie de « Cuisine Moderne », les chefs Alléno et Rivoire prouvent une fois de plus que l’innovation peut rimer avec tradition, en proposant des chocolats qui sont à la fois ancrés dans le savoir-faire artisanal et tournés vers l’avenir. Leur collection de Pâques est une invitation à redécouvrir le chocolat, dans ce qu’il a de plus pur, mais aussi de plus surprenant.
La collection « En équilibre ! » est disponible dès le 28 février, témoignant de la capacité des chefs à innover continuellement, et à proposer des créations qui éveillent les sens et les consciences. Elle est accessible dans les boutiques Alléno & Rivoire de Paris, ainsi qu’au corner des Galeries Lafayette Le Gourmet, promettant ainsi de faire rayonner l’excellence chocolatière française bien au-delà de ses frontières habituelles.
Pour ceux qui souhaitent s’immerger dans cet univers où l’équilibre des saveurs rencontre l’innovation culinaire, les détails de la collection ainsi que les informations pour se procurer ces chefs-d’œuvre sont disponibles sur le site chocolat-allenorivoire.fr.
À travers cette collection, Alléno & Rivoire ne se contente pas de proposer des chocolats ; ils offrent une expérience qui allie esthétique, goût et conscience, redéfinissant ainsi notre rapport au chocolat de Pâques. C’est une célébration de l’équilibre, dans sa forme la plus délicieuse.
