Home Food and Wine Sainte Marguerite en Provence: Un Changement de Codes dans le Monde du Vin Rosé

Sainte Marguerite en Provence: Un Changement de Codes dans le Monde du Vin Rosé

by pascal iakovou
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La Provence, célèbre pour son charme rustique, sa beauté naturelle et ses vins exquis, offre une multitude de trésors à découvrir. Parmi ceux-ci, la Maison Sainte Marguerite, un domaine viticole qui incarne l’essence même de cette région. Ce domaine, loin des clichés de la Provence, est dirigé par une famille qui a su remettre en question les conventions du vin rosé et ainsi façonné une gamme de vins singuliers.

La Famille Fayard, propriétaires de Sainte Marguerite en Provence depuis 46 ans, a su avec audace et indépendance d’esprit, anticiper les attentes des consommateurs et donner naissance à des vins rosés marqués par leur élégance et leur finesse. Ces vins se démarquent dans l’univers viticole par leur identité unique, fruit d’un parcours atypique et d’un respect indéfectible pour l’environnement.

En 1977, Brigitte et Jean-Pierre Fayard découvrent et tombent sous le charme de la propriété de Sainte-Marguerite, située à La Londe-les-Maures. Autodidactes, visionnaires et déterminés, ils ont su reconnaître le potentiel des vins rosés de Provence bien avant l’engouement des années 2000. Leur famille s’est agrandie et leurs enfants, Olivier, Enzo, Sigolène et Lionel, ont rejoint l’aventure, chacun apportant sa pierre à l’édifice, unissant leurs forces pour poursuivre le rêve de leurs parents.

En 2022, un partenariat a été noué avec le groupe Pernod Ricard, dans le but de consolider le projet et de développer davantage Sainte Marguerite en Provence, tant en France qu’à l’international.

Le vignoble de Sainte Marguerite s’étend sur près de 200 hectares répartis en 11 parcelles, toutes situées sur des terroirs parmi les plus réputés de l’AOC des Côtes-de-Provence. Ce domaine a obtenu la certification Ecocert en 2003, suite à une vingtaine d’années de culture naturelle des vignes. Le domaine propose également des vins vegan, comme en témoigne la cuvée Fantastique Rosé, qui bénéficie d’une double certification biologique et vegan.

Parmi les 17 cépages présents en Provence, Sainte Marguerite en Provence a choisi de privilégier le Grenache, le Cinsault et le Rolle pour l’élaboration de ses rosés. Ces trois cépages, plantés en fonction de la typicité des sols et de l’orientation des parcelles, confèrent aux vins de Sainte Marguerite en Provence une élégance et une finesse qui les distinguent.

La maison offre deux cuvées emblématiques. La cuvée Symphonie Rosé, certifiée biologique en France, est appréciée pour sa finesse, sa fraîcheur et sa générosité aromatique, avec des notes de pêche blanche et d’agrumes.

L’engagement pour l’environnement : Le chemin visionnaire de la biodynamie

Pour comprendre pleinement le caractère distinctif des vins de Sainte Marguerite en Provence, il est essentiel de considérer l’engagement sans faille de la famille Fayard pour le respect de l’environnement. C’est une démarche visionnaire qui a débuté il y a près de deux décennies, lorsque le domaine a commencé à adopter des méthodes de culture plus naturelles. Ainsi, dès 2003, Sainte Marguerite en Provence a obtenu la certification Ecocert pour ses vins, faisant écho à une exigence qui guide la famille Fayard dans toutes ses actions.

En effet, Sainte Marguerite en Provence est bien plus qu’une simple exploitation viticole ; c’est un écosystème diversifié et respectueux de la nature, où l’absence de fongicide, d’insecticide et d’herbicide est la norme. Allant au-delà de la simple certification biologique, la propriété garantit également une production 100 % végétale, sans intrant d’origine animale, et est enregistrée auprès de la Vegan Society.

De plus, l’adoption de matériel de pointe pour la culture du vignoble a permis de réduire significativement l’empreinte carbone de l’exploitation.

La singularité des vins rosés de Sainte Marguerite en Provence : Élégance et finesse

Sur les 17 cépages présents en Provence, Sainte Marguerite en Provence a choisi de privilégier trois d’entre eux pour l’élaboration de ses rosés. Le Grenache, cépage signature, apporte une constante élégance et une intensité aromatique fruitée. Le Cinsault s’exprime en finesse et en délicatesse, tandis que le Rolle (ou Vermentino en italien) vient parfaire la trame aromatique sur un fruité subtil.

Ces trois cépages, plantés selon la typicité des sols et l’orientation des parcelles, font la singularité des vins de Sainte Marguerite en Provence. Ils sont appréciés pour leur élégance et leur finesse, et constituent un véritable gage de qualité.

Deux expressions du savoir-faire unique de Sainte Marguerite en Provence

Le domaine propose deux cuvées phares : Symphonie Rosé et Fantastique Rosé.

Symphonie Rosé est une harmonieuse composition d’arômes, certifiée biologique en France, qui se distingue par sa finesse, sa fraîcheur et sa générosité aromatique. Les notes de pêche blanche et d’agrumes ajoutent une sensation zestée à ce vin.

Fantastique Rosé, en revanche, est un Cru Classé des Côtes-de-Provence certifié biologique et vegan. Équilibré, structuré et précis, ce grand vin rosé est élaboré à partir des meilleures parcelles du vignoble de Château Sainte Marguerite. On y retrouve des notes de pêche de vigne, de poire, d’agrumes, ainsi que des notes florales et d’autres plus exotiques.

Redécouvrir le Rosé : Les vins de Sainte Marguerite en Provence

Avec leur engagement pour la qualité et le respect de l’environnement, les vins de Sainte Marguerite en Provence invitent à redécouvrir le rosé. La rigueur et la précision de la viticulture biodynamique, associées à une vinification soignée et respectueuse, donnent naissance à des vins rosés d’une grande finesse, qui se démarquent par leur expression aromatique complexe et leur texture élégante.

Le rosé de Sainte Marguerite en Provence n’est pas seulement un vin d’été à déguster bien frais, c’est aussi un vin de gastronomie qui accompagne avec brio une grande variété de plats. Il fait merveille avec les poissons grillés, les crustacés, les salades méditerranéennes, les fromages doux, ou encore les desserts fruités. Sa fraîcheur et sa finesse font de lui le compagnon idéal des repas conviviaux, des apéritifs entre amis, ou des dîners romantiques sous les étoiles.

En somme, les vins rosés de Sainte Marguerite en Provence sont une véritable invitation au voyage, qui vous transporte au cœur d’une région ensoleillée, entre mer et montagne, où la vigne est cultivée avec passion et respect. Un voyage des sens, à la découverte de saveurs authentiques et de paysages magnifiques, qui vous laissera un souvenir impérissable.

La beauté du domaine, la passion de la famille Fayard pour la viticulture, et leur engagement envers la biodynamie et le respect de l’environnement, sont autant de raisons de découvrir et de savourer les vins rosés de Sainte Marguerite en Provence.

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