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Le Pinot Blanc 2012 Chassenay d’Arce

by pascal iakovou
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Dans la Côte des Bar, les vignerons de Chassenay d’Arce ont préservé un héritage rare, quelques parcelles d’un cépage longtemps oublié : le pinot blanc.

Expression de la gamme des Caractères, la cuvée Pinot Blanc, insolite et remarquable est la spécificité de la Maison.

Assemblage :

– 100% pinot blanc

– Millésime 2012

Vinification & Élevage :

– Vinification dans la pure tradition champenoise, en cuverie inox thermorégulée et sous bois pour 6% du vin. Blocage de la fermentation malolactique pour 19 %.

– 6 ans de vieillissement en bouteilles sur lies

– Dosage brut : 3 g/l

– Degré d’alcool : 12 %/vol

Dégustation :

– À l’oeil : de couleur jaune pâle avec quelques reflets verts, une effervescence généreuse et tonique.

– Au nez : franc, expressif, frais, assez rond, s’exprimant avec des notes minérales presque salines, des notes de fruits blancs, de fruits jaunes, d’agrumes, quelques notes florales et finement toastées.

– En bouche : attaque ronde et généreuse, de la chair, du volume, un développement minéral et salin qui étire la bouche.

Mets & Champagne :

– La dégustation accompagnera à merveille fruits de mer et poissons crus.

– Température de service comprise entre 8 et 10°C

– La cuvée Pinot Blanc millésime 2012 exprimera toute sa personnalité dès 2020. Un vin apte à vieillir plusieurs années.

Conditionnement :

– Bouteille 75 cl en carton de 6 avec ou sans étui

https://chassenay.com/produit/pinot-blanc-extra-brut-millesime-2012/

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