LA SÉLECTION DE LAURENT FRESNET, NOUVEAU CHEF DE CAVES MUMM, POUR LES FÊTES DE FIN D’ANNÉE
Laurent Fresnet, nouveau Chef de caves Mumm, est l’actuel gardien d’un savoir-faire précis et maitrisé qui se transmet depuis 1827. Dès sa fondation à Reims par George Hermann Mumm, la Maison Mumm a été animée par un esprit audacieux, comme l’est son cépage signature le Pinot noir. Avec son caractère puissant et élégant, il occupe une place de choix dans les assemblages historiques de la Maison, auxquels le Chardonnay et le Meunier ajoutent leurs remarquables notes florales et fruitées.
En hommage au style de la Maison Mumm qu’il perpétue désormais, il a sélectionné trois cuvées de caractère:
Mumm Cordon Rouge Vinothèque 1961, Mumm Brut Millésimé 2013 et l’emblématique Cordon Rouge.
MUMM CORDON ROUGE VINOTHEQUE 1961
Laurent Fresnet a sélectionné cette cuvée dans l’Oenothèque Mumm, un patrimoine précieux qui réunit les plus vieux millésimes de la Maison. Ils témoignent de la constance de la qualité de ses vins à travers le temps.
« J’ai sélectionné dans L’Oenothèque Mumm cette cuvée remarquable qui est la plus belle expression d’un terroir, d’un savoir-faire, d’un style. Ce champagne millésimé s’apprête à libérer la richesse des goûts et des arômes qu’il a patiemment développés année après année ». Laurent Fresnet, Chef de caves de la Maison Mumm Lors de ses dégustations, une cuvée s’est distinguée, un véritable coup de cœur : Mumm Cordon Rouge Vinothèque 1961. Ce bijou vieilli pendant près de 60 ans dans les caves rémoises de Mumm représente la quintessence de la signature œnologique de la Maison autour du Pinot noir. Le caractère du Pinot noir, exceptionnel en 1961, domine à 71% l’assemblage de cette cuvée vintage avec les meilleurs crus de la Montagne de Reims (Bouzy, Ambonnay, Verzy et Verzenay). Le Chardonnay (à 29%) apporte à ce vin riche et puissant une fraîcheur, un équilibre et une finesse étonnante après tant d’années de maturation.
Avec sa robe dorée, Mumm Cordon Rouge Vinothèque 1961 offre une dégustation exceptionnelle où l’équilibre du bouquet et de l’acidité est en harmonie avec la souplesse, le caractère et la puissance du Pinot Noir. Chaque verre de Mumm Cordon Rouge Vinothèque 1961 révèle des notes boisées et vanillées, de pain grillé, de café et de tabac blond, résultat de sa lente maturation. Les saveurs de fruits mûrs que des arômes miellés enrobent d’une délicate finesse, témoignent elles de la richesse des vendanges 1961. La finale en bouche est puissante et bien équilibrée.
Mumm Cordon Rouge Vinothèque 1961
Dosage à 4 g/l de sucre
Magnum 150cl
Disponible à la boutique Mumm à Reims
Prix : 1 400€
MUMM MILLÉSIMÉ 2013 LE 61ÈME MILLÉSIME DE LA MAISON MUMM
Mumm Millésimé 2013 est le fruit d’un assemblage dominé par l’incontournable Pinot noir. Cette cuvée millésimée, la dernière de la Maison, est élaborée avec les meilleurs raisins provenant essentiellement des villages historiques classés Grand Cru (Ambonnay, Mailly, Bouzy, Verzy) et Premier Cru (Mareuil-sur-Ay) de la région.
« D’une grande richesse aromatique, ce champagne révèle toutes les notes élégantes, généreuses et fines du Pinot Noir. Une cuvée qui témoigne de l’état de grâce actuel
de ce cépage, tout en mettant en valeur des facettes aromatiques plus contemporaines. »
Laurent Fresnet, Chef de Caves de la Maison Mumm Vieilli plusieurs années dans les caves de la Maison, Mumm Millésimé 2013 se distingue déjà par sa complexité́ aromatique et son élégance rare, avec de riches nuances de fruits jaunes et blancs mûrs, suivies par la rondeur des notes de brioche, de beurre et de noisette. Le dernier millésime de la Maison Mumm trouvera toute sa place sur les tables de fêtes des amateurs de belles bulles et s’offrira aux collectionneurs de champagnes de garde.
Accord mets & champagne
Mumm Millésimé 2013 sublimera les repas de fête autour des poissons et des fruits de mer. Il se mariera aussi parfaitement à un plateau aux fromages de chèvre et de brebis.
Prix indicatif (75cl) : 33,30€ TTC
Disponible
en GMS
MUMM CORDON ROUGE – UN INCONTOURNABLE
Depuis 1876, cette cuvée emblématique est immédiatement reconnaissable à son célèbre ruban rouge.
« Avec sa vivacité et sa fraîcheur aromatique, Mumm Cordon Rouge est le champagne idéal pour un apéritif ou en accompagnement de tapas, avant de s’installer à table. »
Laurent Fresnet, Chef de Caves de la Maison Mumm Élaboré à partir d’une palette de 120 crus, Mumm Cordon Rouge exprime la riche diversité des terroirs de Champagne et le style inimitable de la Maison. Le Pinot noir, signature de la Maison, lui offre une puissance en bouche ainsi qu’une structure contrastant avec l’élégante fraîcheur du Chardonnay et la douceur fruitée du Pinot Meunier.
Son nouveau coffret cadeau, mariant l’intensité du rouge Mumm au raffinement de l’or, fait de Cordon Rouge le cadeau idéal à glisser sous le sapin.
Accord mets & champagne
Avec son intense fraîcheur et ses arômes affirmés de fruits jaunes et blancs, Mumm Cordon Rouge se déguste dès l’amuse bouche. Son assemblage de choix s’accorde parfaitement avec de beaux produits de qualité entre terre et mer.
Prix indicatif (75cl) : 25,50€ TTC
Disponible en GMS