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LADURÉE : Noël avec Jean-François Piège

by pascal iakovou
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La Collaboration avec Jean-François Piège

« Pour cette collection de Noël, j’ai souhaité m’inspirer du ‘Blanc Manger’, le dessert signature de mon restaurant gastronomique, Le Grand Restaurant. Partant sur la base de la recette originelle, nous avons décliné ses saveurs tout en travaillant sur la légèreté en bouche, dans le but de trouver l’accord parfait entre la vanille et le caramel et de proposer une bûche et un macaron qui me rappellent ces arômes que j’aime tant. Vous découvrirez aussi un macaron et un cake, tous deux inspirés d’un dessert que j’affectionne particulièrement et qui allie l’acidité de la clémentine, la douceur de la rose et l’éclat du safran. » Jean-François Piège

La bûche blanc manger de Jean François

Piège Biscuits génoise et joconde vanille imbibés au sirop vanille, ganache montée et crémeux vanille des Comores et de Tahiti, Caramel coulant jivara, Mousse mascarpone vanille des Comores et de Tahiti, Opaline Caramel et Fleur chocolat blanc cœur caramel vanillé pour le décor

Bûche 6/8 personnes – 68 € Bûchette – 9.50 € Disponibles les 22, 23, 24 et 25 décembre 2020 dans nos boutiques à Ladurée Royale, Ladurée Champs Elysées, Ladurée Bonaparte, Ladurée Beaugrenelle et laduree.com en C&C

Les macarons

MACARON BLANC MANGER Ce macaron trouve son origine dans la recette iconique du Blanc-Manger de Jean Francois Piège. Deux coques de macarons saupoudrées de graines de vanille et garnies d’une ganache vanille et d’un cœur au caramel. MACARON CLÉMENTINE-SAFRAN-ROSE Deux coques de macarons saupoudrées de pétales de rose séchées et garnies d’une crème à la clémentine et une pointe de safran.

2,20 € Disponibles du 4 novembre au 31 décembre 2020 dans les boutiques Ladurée et sur laduree.com

Le cake de Jean François Piège

Les chefs de la maison Ladurée ont imaginé avec Jean François Piège un cake fin et gourmand garni d’une marmelade de clémentine, zestes de citron jaunes et zestes d’oranges, surmonté d’un glaçage au citron jaune et huile essentielle de rose. 32.60 € Disponible du 4 novembre au 31 décembre 2020 dans les boutiques Ladurée et sur laduree.com

La Collection Maison Ladurée

Les coffrets de macarons Pour Noël 2020, Ladurée a créé trois coffrets de macarons où branches de houx et sapins en or s’entremêlent pour vous faire voyager à travers les traditions de Noël. Ces écrins constitueront le cadeau idéal pour vos fêtes de fin d’année.

Le calendrier de l’avent

À quelques mois de Noël, Ladurée dévoile son nouveau calendrier de l’avent pour faire patienter petits et grands jusqu’aux fêtes de fin d’année. Après avoir admiré la façade du célèbre salon de thé parisien, cette édition 2020 vous fait pénétrer dans l’un de nos restaurants, plongé dans un décor de Noël. Derrière chaque fenêtre, se cachent de délicieuses confiseries et chocolats : bonbons au caramel, nougats, chocolats parfumés, calissons… 24 douceurs pour attendre Noël ! 40€

Disponible du 4 novembre au 9 décembre 2020 dans les boutiques Ladurée et sur laduree.com

L’Odysée

Fine coque chocolat (chocolat noir 62%) pulvérisée scintillant rubis, Mousse chocolat noir (pure origine Equateur 66%), Biscuit sacher, croustillant fèves de cacao, crémeux vanille de Madagascar, Insert : biscuit moelleux cacao, caramel tendre. Bûche expédiable 70€ (frais de livraison offerts)

Disponible du 4 novembre au 31 décembre 2020

Bûches et bûchettes Marie-Antoinette

L’iconique bûche de la Maison Ladurée composée d’un biscuit macaron, d’une crème mousseline à la rose, d’un confit de framboises et de litchis. Bûches – 58,00 € Bûchettes – 8,50 € Disponibles du 9 décembre au 31 décembre 2020 dans les boutiques Ladurée et sur laduree.com en C&C

Bûches et bûchettes La Favorite

Une bûche délicate composée d’un biscuit macaron pistache, d’une crème
mousseline aux pistaches torréfiées et de fines feuilles de praliné feuilletine.

Bûches – 58,00 €
Bûchettes – 8,50 €
Disponibles du 9 décembre au 31 décembre 2020
dans les boutiques Ladurée et sur laduree.com en C&C

Bûches et bûchettes Mademoiselle

Une bûche fruitée composée d’un biscuit cuillère, d’un croustillant à l’amande, d’une compotée aux fruits rouges, d’un crémeux à l’amande et d’une mousse à la vanille et au mascarpone. Bûches – 58,00 € Bûchettes – 8,50 € Disponibles du 9 décembre au 31 décembre 2020 dans les boutiques Ladurée et sur laduree.com en C&C

Bûches et bûchettes Marquise

Une bûche gourmande composée d’une dacquoise noisette et noisettes concassées, d’un biscuit Sacher, d’un croustillant aux noisettes, d’un crémeux chocolat au lait et noisette ainsi que d’une onctueuse mousse de chocolat au lait. Bûches – 58,00 € Bûchettes – 8,50 € Disponibles du 9 décembre au 31 décembre 2020 dans les boutiques Ladurée et sur laduree.com en C&C

Bûches et bûchettes Duchesse

Une bûche aux marrons composée d’un biscuit pain de Gênes imbibé au vieux rhum brun, d’une mousse aux marrons et éclats de marrons glacés Bûches – 58,00 € Bûchettes – 8,50 € Disponibles du 9 décembre au 31 décembre 2020 dans les boutiques Ladurée et sur laduree.com en C&C

La galette signature

La qualité et la traçabilité des matières premières est une préoccupation majeure des années à venir pour la Maison Ladurée. Pour l’Epiphanie 2021, les chefs de la maison Ladurée ont réalisé une galette à partir d’une délicieuse pâte feuilletée croustillante et dorée, garnie d’une crème d’amande aux noisettes d’origine France et aux éclats de chocolat au lait. Une tuile craquante au chocolat et aux noisettes caramélisées est déposée sur le dessus pour encore plus de gourmandise lors de la dégustation. 45€ pour 6 personnes Disponible du 4 novembre au 31 décembre 2020 dans les boutiques Ladurée et sur laduree.com

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