Du Panama à l’Europe, la « Finish Collection » est avant tout un hommage à l’esprit pionnier de Ron Abuelo : une trilogie de trois rhums vieux de 15 ans d’âge, à la finition originale.
Après avoir assemblé des rhums de leurs réserves familiales, Ron Abuelo expérimente de nouvelles façons de créer des rhums au caractère exceptionnel. Lors d’un voyage en Europe, Luis Varela, directeur de l’entreprise familiale, redécouvre des saveurs et terroirs qui l’inspirent pour l’élaboration d’une nouvelle collection de rhums.
De cette expérience, il crée la « Finish Collection », trois rhums aux personnalités distinctes :
Napoleon, une aventure française – assemblage de rhums sélectionnés, vieillis 14 ans en fûts de bourbon de chêne américain puis une année en fûts de cognac
Oloroso, une aventure espagnole – assemblage de rhums sélectionnés, vieillis 14 ans en fûts de bourbon de chêne américain, puis une année en fûts de xérès
Tawny, une aventure portugaise – assemblage de rhums sélectionnés, vieillis 14 ans en fûts de bourbon de chêne américain, puis une année en fûts de porto
Un siècle d’histoire familiale
En 1908, à l’aube d’un nouveau Panama, Don José Varela Blanco, aventurier et explorateur, quitte l’Espagne pour voyager vers les Amériques, où il s’établit à Pesé, petit village de la province d’Herrera. Il crée l’hacienda San Isidro, la première sucrerie du pays, et donne à ses fils la liberté de distiller du rhum. Varela Hermanos devient ainsi la première distillerie du Panama avec des rhums inspirés du style espagnol (ron).
