Home Food and WineVins et Spiritueux Rosé de saignée par Drappier : une belle harmonie !

Rosé de saignée par Drappier : une belle harmonie !

by Julien Tissot
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La Maison Drappier est l’une des rares à élaborer le champagne Rosé par saignée. Quelques jours de macération donnent à cette cuvée une robe soutenue, marquée par le Pinot Noir.  Faiblement dosée, la bouche, remarquablement expressive, est d’une grande fraîcheur.

Pas de filtration et une utilisation de soufre minimale pour cette cuvée d’une pureté de fruits rouges exemplaire. La robe est rose foncé avec des reflets dorés. Au nez c’est une explosion d’arômes très complexes. Au palais, beaucoup d’harmonie, de délicatesse, en même temps une belle amplitude avec une finale longue sur des notes de pêche de vigne qui évoluent lentement sur des notes épicées. La finale est très fraîche.  Cette cuvée sera idéale à l’apéritif et parfaite avec des antipasti, des côtes d’agneau rosé sur le grill, ou une salade de fraises.
www.champagne-drappier.com

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