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SMALL BATCH : le cidre des chefs

by Julien Tissot
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Expert dans la production de cidre, SASSY innove et présente sa dernière création : le SMALL BATCH, un cidre unique extra brut qui rejoint avec panache la Maison normande.

Dédié aux chefs et aux barmens expérimentés, le SMALL BATCH apporte une nouvelle expérience gustative et se distingue grâce à son CARACTÈRE fruité et ses notes relevées. Imaginé par Guillaume Leblanc du Dirty Dick et Charles Compagnon du Richer, le SMALL BATCH est un CIDRE EXTRA BRUT offrant des saveurs robustes et tanniques pour le plus grand plaisir des palets gourmets… Issue de cinq variétés de pommes différentes (Bedan, Doux Normandie, Frequin, Douce Moën, Douce Coët Ligné…), cette nouvelle recette se marie parfaitement avec du fromage, de la charcuterie et du gibier. Elle révelera toute sa complexité autour d’un cocktail inédit nommé l’OUTCIDER, composé d’apéritif 30&40, d’ananas pressé, de gin Christian Drouin, de sucre et de citron jaune préssé…
Le SMALL BATCH, de l’anglais « petit lot/petite série» se présente dans un format 33cl ou 75cl. Sa robe jaune or repose dans une bouteille en verre antique qui reprend les codes des BIÈRES CRAFT. Paré d’une sublime étiquette au style MANUSCRIT et aux FINITIONS DORÉES marquées à chaud, ce nouvel élixir est disponible en cuvée 2016 et 2017. Bouche démarrant sur des notes brutes pour retrouver un équilibre doux-amer par la suite. Un peu d’acidité s’ajoute en fin de bouche. Des arômes de pommes sauvages peu sucrées accompagnent l’ensemble. Nez rustique mais franc, rappelle les notes de terroir des cidres fermiers.
Prix de vente conseillé :
3.90 € le format 33cl
et 6.90€ le format 75cl
Points de vente :
Maison Plisson, Accents,
Le 52, Richer…

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