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L’œnotourisme au Château La Dominique

by Julien Tissot
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Grand Cru Classé de Saint-Emilion situé en bordure de l’appellation Pomerol, Le Château La Dominique jouit d’une position unique au voisinage des châteaux de Cheval Blanc, Figeac, La Conseillante et L’Évangile. Le domaine combine judicieusement l’authenticité de la demeure du XVIIIème siècle à la modernité de son nouveau chai, réalisé par l’architecte Jean Nouvel. Dressée sur le toit, la Terrasse Rouge, la table du Château La Dominique, profite d’une vue imprenable sur le vignoble de Pomerol et de Saint-Emilion. C’est dans une ambiance contemporaine et chaleureuse que La Dominique invite à vivre une expérience unique alliant, culture du vin, gastronomie et dégustation.

LES NOUVEAUTÉS 2018
VISITE FAMILLE « LES PETITS OENOLOGUES »
Une initiation ludique aux secrets de la propriété, pour toute la famille. Les apprentis oenologues, accompagnés de leurs parents, découvriront les mille et un arômes du vin à travers un jeu olfactif, puis une dégustation de jus de raisin. Dégustation de trois vins des vignobles Fayat pour les adultes.
Âge : 5 à 12 ans, accompagnés
Durée : 1h15
Tarifs : Gratuit pour les enfants – 25€ par adulte

VISITE PRIVILEGE
Visite exclusive de la propriété, accueillant 2 à 10 personnes et incluant la dégustation de quatre vins des vignobles Fayat dans la cave privée de La Dominique.
Durée : 1h30
Tarif : 30€ par personne
Une nouveauté de l’année 2018, la visite Privilège « Verticale ». Dans l’atmosphère intimiste de la cave privative de la propriété, vous pouvez désormais vous offrir une remontée à travers le temps en dégustant les millésimes qui ont fait l’histoire du Château La Dominique.
Durée : 1h30
Prix : 35€ par personne

VISITE CLASSIQUE
Visite groupée tous les jours d’avril à septembre à 11h30 et à 18h00, et du mardi au samedi, d’octobre à mars à 11h30 et à 14h30. La visite inclut une dégustation commentée de deux vins.
Durée : 1h00
Tarif : 15€ par personne

VISITE PRIVEE
Visite sur-mesure, pouvant être personnalisée en portant l’accent sur l’histoire, l’architecture, le terroir. Elle inclut une dégustation commentée de trois vins des vignobles Fayat.
Durée : 1h15
Tarif : 25€ par personne

VISITE BLIND TASTE
Visite insolite de la propriété, accueillant maximum 10 personnes, qui s’achève par une initiation aux principes clés de la dégustation à l’aveugle dans la cave privée du château, conçue par Jean Nouvel.
Durée : 1h30
Tarif 30€ par personne

VISITE VINS & SAVEURS
Visite privée de la propriété, incluant une dégustation dans la cave du Château La Dominique, axée sur les accords mets et vins. Les bouchées sont réalisées par le chef de La Terrasse Rouge.
Durée : 1h30
Tarif 35€ par personne
Toutes les visites sont proposées en plusieurs langues : Français, Anglais ou Espagnol.

Horaires de la boutique du Château La Dominique :
• Du 1er avril au 31 octobre : 7 jours /7, de 10h à 19h
• Du 1er novembre au 31 mars : mardi au samedi de 10h à 18h
Coordonnées : Château La Dominique, 33330 Saint-Émilion – +33 (0)5 57 55 20 73
[email protected]www.chateau-ladominique.com

LES ATELIERS DU CHÂTEAU LA DOMINIQUE
INITIATION À LA DEGUSTATION
Initiation à l’art de la dégustation à partir de quatre vins des Vignobles Fayat. Cet atelier est proposé en français, anglais ou espagnol.
Durée : 20 minutes
Tarif 15€ par personne

COURS DE DÉGUSTATION PREMIUM
Atelier conduit par un professionnel réputé dans la cave privée du Château La Dominique, découverte et approfondissement des connaissances de la dégustation. Groupe de 6 à 10 personnes maximum.
Durée : 2h00
Tarif : 50€ par personne

LA GASTRONOMIE À LA TERRASSE ROUGE, La Table du Château La Dominique
La Terrasse Rouge, la magie du lieu
De la conception jusqu’au mobilier du restaurant, on retrouve la signature Jean Nouvel. De grandes baies vitrées, des volumes généreux, un univers à la fois boisé et minéral, créant un antre serein où la lumière accompagne chaque instant. Le restaurant prolongé d’une terrasse, couverte de galets rouges, offre une vue panoramique sur les vignobles environnants.
Plaisirs de la table
La Terrasse Rouge, dirigée par Nicolas Lascombes, restaurateur d’expérience en Gironde, réunit gourmets et amateurs de vin, familiers de la rive droite et visiteurs étrangers. Le restaurant assure jusqu’à cent vingt couverts par jour. La cuisine, célébrée en ces lieux avec convivialité et simplicité, propose chaque saison de nouvelles alliances mets et vins. Simple et déterminée, elle fait la part belle aux produits du terroir mais ne s’interdit jamais d’être créative.
La Carte des vins
Pléthorique, elle ne compte pas moins de 300 références, essentiellement bordelaises. Des flacons mythiques, français et étrangers, mais aussi des crus plus modestes. De belles opportunités de découverte avec des vins servis au verre. Les châteaux La Dominique, Fayat, et Clément Pichon occupent une place de choix.

ATELIER SUR-MESURE
Telle est la devise de cet atelier de cuisine. Pendant deux heures, novices ou cuisiniers aguerris élaboreront un plat traditionnel et une recette originale à partir d’un produit de saison. A l’issue de l’atelier, les élèves dégustent le menu qu’ils ont confectionné, en accord avec deux vins du Château La Dominique (sur demande de réservation).
Horaires de la Terrasse Rouge :
• D’avril à mai : tous les midis de 12h à 15h – du mardi au samedi soir de 19h à 23h.
• De juin à septembre : ouvert 7/7.
• Octobre : tous les midis – jeudi au samedi soir.
• De novembre à mars : ouvert le midi 7/7 et uniquement le samedi soir et veille de jour férié.
Réservation : +33 (0)5 57 24 47 05 – [email protected]

 

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