Home Food and WineVins et Spiritueux Château Grenouilles 2013 Chablis Grand Cru : « Le Mythe »

Château Grenouilles 2013 Chablis Grand Cru : « Le Mythe »

by Julien Tissot
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Acquis en 2003 par La Chablisienne, le mythique domaine de Château Grenouilles est situé en plein coeur de la colline des Grands Crus, au pied du coteau de Grenouilles. Il s’étend sur 7,20 hectares d’un seul tenant, magnifiquement exposé au sud-ouest face au village.
Issu d’une sélection de petites parcelles de vieilles vignes et délicatement vendangé à la main, le Château Grenouilles est un vin blanc légendaire, l’une des plus belles expressions de la minéralité. Il allie précision au nez, pureté des arômes en bouche, harmonie entre puissance et finesse et grande longueur finale. Doté d’une grande capacité de garde, il est l’expression d’un grand vin de terroir Chablisien qui se révèle avec le temps.

Château Grenouilles 2013
Issu à 100% de Chardonnay, Château Grenouilles 2013 de la Chablisienne provient d’un terroir Kimméridgien moyen et supérieur, avec une alternance de sols calcaires et de marnes à Exogyra virgula. Le vignoble bénéficie d’une exposition sud-ouest et se déploie sur la rive droite du Serein, sur la commune de Chablis au sommet des Chablis Grands Crus. L’âge moyen des parcelles est de 40 ans. 

Ce vin a subit un débourbage statique à froid avant son départ en fermentation. Suite aux fermentations alcoolique et malolactique en fûts puis en cuve, il a été élevé durant 20 mois sur lies fines, en cuve et en fûts. Château Grenouilles 2013 est un vin limpide et brillant à la robe jaune clair et doté de reflets argentés. Le premier nez, délicieusement floral, se délivre lentement et sans fin. A l’aération, le vin prend de l’ampleur avec de la fraîcheur et des notes minérales. En bouche, on découvre un vin à l’équilibre exceptionnel, alliant fraîcheur aromatique, minéralité et belles acidités. La densité est remarquable. La finale est longue.
Château Grenouilles 2013 de La Chablisienne est disponible chez les cavistes au prix moyen de 50€.

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