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Cuvée Eclat de Perles d’Hélène Delhéry

by Julien Tissot
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Richesse est la première impression donnée par la robe d’une couleur dorée assez profonde et animée de fines perles abondantes qui se déplacent rapidement jusqu’à la surface pour former un cordon épais et complet.
Tout en discrétion, des parfums de fruits mûrs sont accompagnés de belles notes de pain baguette. Après quelques minutes, le vin affirme son caractère minéral et corsé. Peu à peu, l’évolution à l’oxygène livre du miel, de l’ananas, du coing, des fruits secs… Autant de fragrances qui démontrent la belle qualité de la matière première à la vendange.
La dégustation est immédiatement fraîche puis le vin se révèle large, opulent et vineux. Il s’agit d’un assemblage de raisins sélectionnés qui aboutit sur un vin riche, concentré, large et long, qui sait aussi se montrer élégant, pur et généreux.
À servir dans une flûte au gobelet bien large, afin que le vin s’exprime au mieux et si possible pas trop frais (10 à 12°C). Pour les amateurs de Vins de Champagne aboutis, la nature de cette cuvée lui permettra de se conserver en cave de 3 à 5 ans.
Prix du coffret : 45 euros
www.champagne-helene-delhery.fr

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