Il y a, dans un second vin bien compris, une forme d’intelligence discrète : celle de ne pas chercher à singer le grand vin, mais d’en proposer une lecture plus immédiate, plus souple, parfois plus révélatrice du style d’un domaine que ne le laisse penser son rang dans la hiérarchie bordelaise. Les Allées de Cantemerle 2020 appartient à cette famille-là : un vin issu principalement des jeunes vignes de Château Cantemerle, dominé par le Cabernet Sauvignon, pensé pour être approché sans attendre vingt ans.
Le décor est celui du Haut-Médoc, aux portes de Bordeaux, sur un domaine dont l’histoire dépasse largement l’étiquette. Château Cantemerle figure parmi les Grands Crus Classés de 1855, en tant que cinquième cru de l’appellation Haut-Médoc, selon le Conseil des Grands Crus Classés en 1855. L’Union des Grands Crus de Bordeaux décrit son vignoble autour d’une assise de graves profondes et siliceuses du Quaternaire, ces sols filtrants qui donnent au Cabernet Sauvignon l’un de ses terrains d’expression les plus lisibles.
Le communiqué précise ici une propriété de 200 hectares, dont 98 hectares de vignes, conduites sur graves et silices, avec une densité de plantation de 7 800 pieds par hectare et une taille Guyot double médocaine. Les vignes, âgées en moyenne de 40 ans, inscrivent le vin dans une logique de continuité plutôt que de rupture. Le second vin, lui, ne cherche pas l’architecture la plus solennelle de Cantemerle ; il retient son axe, sa fraîcheur, son dessin tannique, mais les rend plus accessibles.
Le millésime 2020 a commencé avec près de deux semaines d’avance sur la moyenne, dans une saison d’abord marquée par la pluie, puis accélérée par des journées ensoleillées. La chaleur de juillet a été équilibrée par quelques averses à la mi-août ; début septembre, les amplitudes thermiques entre jour et nuit ont accompagné la maturation des baies et l’assouplissement des tanins. Les vendanges se sont tenues du quatorze au 30 septembre, fenêtre suffisamment nette pour préserver l’équilibre recherché.
L’assemblage dit beaucoup de l’intention : 74 % de Cabernet Sauvignon, 23 % de Merlot, 3 % de Cabernet Franc. Le vin est totalement égrappé, trié à la main, fermenté entre 24 et 28 °C pendant six à huit jours, puis macéré vingt à 25 jours. L’élevage, partagé entre cuve et barrique, évite l’empreinte trop démonstrative du bois. C’est un détail important : dans une époque où Bordeaux cherche souvent à retrouver de la buvabilité sans perdre sa structure, le choix de préserver le fruit devient presque un geste stylistique.
Le résultat annoncé se situe dans un registre friand, élancé, harmonieux, avec une structure contenue par la fraîcheur. Rien ici ne réclame l’emphase. Les Allées de Cantemerle 2020 se comprend comme un vin de seuil : seuil entre les jeunes vignes et l’héritage classé, entre l’accessibilité et la tenue médocaine, entre la gourmandise du fruit et la rigueur d’un terroir de graves.
Depuis 2021, Laure Canu dirige Château Cantemerle, avec un projet mêlant rénovation des espaces d’accueil, transformation de l’outil de production et plan biodiversité. Le communiqué évoque une propriété certifiée Haute Valeur Environnementale ; l’Union des Grands Crus de Bordeaux confirme par ailleurs Laure Canu comme directrice générale du château. Dans ce contexte, ce second vin prend une valeur plus large qu’une simple cuvée d’entrée : il devient l’expression quotidienne d’un cru historique engagé dans une forme de mise à jour patiente. Pas une révolution. Une remise en précision.
Cette publication est également disponible en :
