Sous l’impulsion de Thomas Cheurlin, la maison familiale de Celles-sur-Ource dévoile avec Champagne Vaucelle une gamme premium qui conjugue héritage et modernité. Parmi ses cuvées phares, « Terre Nacrée », 100 % Chardonnay, incarne la minéralité et la pureté du terroir jurassique kimméridgien de la Côte des Bar.
Un terroir qui se raconte dans la flûte
Les raisins proviennent des parcelles « La Loge » et « Les Faucillières », où le calcaire kimméridgien — vestige d’une mer ancienne — imprime sa signature saline et minérale. Élevée 36 mois sur lattes, la cuvée exprime une vinosité subtile, renforcée par un dosage à 7 g/L et une fermentation malolactique complète.
Un profil vif et floral
Le nez s’ouvre sur des fruits blancs — pêche de vigne — avant de céder aux fleurs d’acacia. En bouche, les bulles fines prolongent un équilibre aérien entre fraîcheur désaltérante, notes briochées et miel léger. La finale, tendue et minérale, signe un champagne de gastronomie.
Accords & service
Servi à 7/8°C, « Terre Nacrée » accompagne idéalement un plateau de fruits de mer, des poissons grillés ou une cuisine iodée raffinée.
Un luxe accessible
Proposé à 38 € TTC au caveau, ce Blanc de Blancs illustre la philosophie de Champagne Vaucelle : des champagnes authentiques, proches de la nature, qui valorisent la richesse de la Côte des Bar et la transmission de dix générations de vignerons.
