C’est une envolée sensorielle entre Kyoto et South Beach, un hommage magistral à l’élégance nippone transposé sous les palmiers de Miami. Le restaurant Japón, inauguré en octobre 2024 au sein de l’iconique Setai Miami Beach, vient de recevoir la prestigieuse distinction du Prix Versailles 2025, le seul établissement des Amériques à figurer parmi les 16 restaurants les plus remarquables du monde cette année.
Imaginé par le studio Saladino Design Studios, ce lieu transcende les clichés pour offrir une immersion artistique et gastronomique raffinée. Dès l’entrée, une grue Tsuru en mosaïque accueille les convives, symbolisant prospérité et longévité. L’espace s’articule autour de matériaux nobles — plafonds en feuille d’or, fresques murales, carreaux imitant les plumes — dans un jeu de textures et de lumières soulignant la sobriété sophistiquée chère à l’esthétique japonaise. À l’extérieur, un portail torii traditionnel introduit une cour zen, oasis silencieuse au cœur de l’effervescence miamienne.
Côté table, les chefs Vijayudu Veena et Iván Monzón, déjà salués pour leur travail au restaurant Jaya, déclinent une carte japonaise d’auteur : sashimis de précision, omakase délicats, tempuras croustillants et pièces de wagyu grillé. Les accords sont subtilement orchestrés par une sélection de sakés et whiskys japonais, ou des cocktails aux arômes d’Asie. Chaque jeudi soir, la Temaki Night propose des rouleaux confectionnés à la main en direct, accompagnés de performances artistiques ou d’ateliers de calligraphie, recréant l’ambiance d’un marché de nuit.
Le Kyoto Room, salon privé de 16 places, sublime cette expérience sensorielle par une scénographie héritée du Japon impérial : œuvres du XIXe siècle, mobilier sur-mesure et motifs traditionnels en font un écrin d’intimité culturelle.
Le Prix Versailles, placé sous l’égide de l’UNESCO, consacre l’architecture intérieure et extérieure qui conjugue excellence, innovation et identité locale. En intégrant cette sélection, Japón affirme le Setai Miami Beach — déjà auréolé de cinq étoiles Forbes et deux Clefs Michelin — comme un temple du luxe contemporain où gastronomie, culture et design fusionnent en un langage universel.
2001 Collins Avenue, Miami Beach, FL 33139
Réservations : OpenTable ou +1 855 923 7899
Site officiel : thesetaihotel.com