Nichée au cœur du Minervois, sur les terres ensoleillées du Languedoc, la propriété familiale du Domaine de L’Ostal révèle une nouvelle cuvée confidentielle, témoin de la richesse et de l’excellence de son terroir. Le Grand Vin Blanc 2023, issu d’un assemblage harmonieux de Roussanne, Marsanne, Viognier et Muscat, incarne l’équilibre parfait entre fraîcheur, complexité et opulence aromatique.
Un Terroir Singulier, Une Vision d’Excellence
Créé en 2002 par la famille Cazes, également propriétaire du prestigieux Château Lynch-Bages à Pauillac, le Domaine de L’Ostal tire son nom du mot occitan « ostal », qui signifie « maison » et « foyer familial ». Une identité forte, en parfaite résonance avec l’authenticité et le savoir-faire transmis au fil des générations.
Situé à La Livinière, au pied de la Montagne Noire, le domaine s’étend sur 150 hectares, dont 60 hectares de vignes et 25 hectares d’oliviers. Depuis 2022, la propriété est engagée dans une conversion à l’Agriculture Biologique, un processus qui aboutira en 2025, renforçant ainsi son engagement envers une viticulture respectueuse du vivant.
Le terroir du Minervois, réputé pour ses sols composés de calcaire compact et de marnes gréseuses, bénéficie d’un microclimat idéal : un fort ensoleillement diurne, équilibré par des vents frais descendant des crêtes de la Montagne Noire. Cette alternance thermique garantit une maturation homogène des raisins, essentielle à la préservation des arômes et de l’équilibre du vin.
Un Millésime 2023 Sous le Signe de la Pureté
L’année 2023 a été marquée par un été chaud, sec et venteux, des conditions parfaites pour obtenir une vendange d’exception.
- Des raisins vendangés à la main, avec un tri minutieux, garantissant une sélection des baies les plus aromatiques.
- Des récoltes de nuit, préservant la fraîcheur et la vivacité des cépages blancs.
- Un pressurage en grappes entières, assurant une extraction délicate et respectueuse des arômes.
- Un élevage de sept mois en barriques de deux vins, conférant rondeur et profondeur à la cuvée sans masquer son éclat naturel.
Domaine de L’Ostal Grand Vin Blanc 2023 : Une Cuvée Signature
Assemblage subtil de 40 % Roussanne, 40 % Marsanne, 10 % Viognier et 10 % Muscat, ce Grand Vin Blanc 2023 dévoile une robe brillante jaune doré et un bouquet aromatique d’une grande intensité.
- Nez : Notes de coing, d’agrumes confits et de boisé délicat, souligné par une touche briochée.
- Bouche : Texture suave et parfumée, alliant fraîcheur et opulence, avec une finale d’une grande persistance.
- Vieillissement : Cette cuvée possède un beau potentiel de garde, développant avec le temps des arômes de miel et de fruits secs.
Accords Mets & Vins : Quand la Gastronomie Sublime le Vin
Avec son équilibre et sa complexité aromatique, le Grand Vin Blanc 2023 s’accorde parfaitement avec des mets raffinés :
Homard grillé et sauce à la truffe – Une alliance sophistiquée où la richesse du vin répond à l’intensité du plat.
Quenelle de brochet sauce Nantua – La texture fondante de la quenelle et la finesse du vin créent une harmonie subtile.
Saint-Nectaire fermier – Les notes crémeuses du fromage se marient élégamment avec la minéralité du vin.
Disponibilité et Dégustation
Le Domaine de L’Ostal Grand Vin Blanc 2023 est disponible chez les cavistes au prix de 23 à 27 euros TTC.
À découvrir chez les meilleurs cavistes et dans les restaurants gastronomiques.
Un vin d’exception à savourer dès aujourd’hui ou à conserver pour révéler, au fil des années, toute la richesse du terroir du Minervois.
