Sous l’œil expert de Caroline Frey, la cuvée Les Jalets 2023 incarne un retour aux fondamentaux du terroir septentrional, là où les galets roulés – vestiges des glaciers alpins – sculptent le caractère d’une Syrah vibrante et profondément enracinée. Issu des basses terrasses caillouteuses de Crozes-Hermitage, ce vin rouge biologique réaffirme l’engagement de la Maison Paul Jaboulet Aîné envers une viticulture régénérative et respectueuse de son écosystème.
Le millésime 2023, né d’un contraste climatique saisissant – automne humide, hiver aride, printemps frais – a offert une maturation saine, favorisée par l’inertie thermique des galets restituant la chaleur nocturne. Vendangée manuellement, la Syrah est ensuite vinifiée de manière traditionnelle : macération longue, extraction douce, et élevage de 12 mois en cuves tronconiques de chêne et inox, pour préserver la typicité du fruit.
À la dégustation, Les Jalets 2023 s’annonce par une robe rubis éclatante. Le nez s’ouvre sur des notes de prune et de figue fraîche, tandis que la bouche séduit par sa rondeur généreuse, son attaque ample et sa finale souple, empreinte de fraîcheur et de canneberge. Une élégance naturelle pour un vin vendu 20€, traduisant un rapport qualité-prix rare pour une signature aussi prestigieuse.
Patrimoine emblématique fondé en 1834 sur les pentes de l’Hermitage, Paul Jaboulet Aîné déploie son savoir-faire sur 105 hectares d’appellations majeures du Rhône Nord. Aux côtés du Château La Lagune (Haut-Médoc) et du Domaine Caroline Frey en Bourgogne, la Maison trace un sillon exigeant entre histoire, innovation et pureté d’expression.
