La distillerie écossaise Mortlach dévoile son nouveau trésor, le Mortlach 30 ans Midnight Malt, une célébration de l’héritage et de l’avant-gardisme de son fondateur, Alexander Cowie. Ce single malt rare et profondément aromatique marque un jalon important dans l’histoire bicentenaire de la distillerie, connue sous le nom de « The Beast of Dufftown ».
Un Héritage Révolutionnaire
Située au cœur de la région sauvage du Speyside, la distillerie Mortlach a été façonnée par l’esprit libre et audacieux de son fondateur, Alexander Cowie. Médecin de profession, son approche pionnière a laissé une empreinte indélébile sur le whisky Mortlach, influençant son évolution même deux siècles plus tard.
La Genèse de Mortlach 30 ans Midnight Malt
En 2020, Andrew Millsopp, directeur de la distillerie, redécouvre des flacons scellés par Alexander Cowie. Ces bouteilles, témoins d’une époque révolue, inspirent Millsopp à créer un malt d’exception. Après une sélection rigoureuse des meilleures barriques, il opte pour un affinage en fûts de Bordeaux, de rhum du Guatemala et de Calvados, créant ainsi un profil aromatique distinct et intemporel.
L’Expérience de Dégustation
Midnight Malt, un whisky d’une profondeur et d’une complexité remarquables, est idéal pour être savouré dans un verre tulipe, pur ou légèrement dilué. Son profil aromatique s’épanouit après quelques instants d’aération, révélant des notes de chocolat à la menthe, de pomme, de sauge séchée, de bois précieux et d’épices.
Association Culinaire Parfaite
Pour magnifier les saveurs de ce whisky, une association avec un caviar aux notes iodées et d’olives noires est recommandée, mettant en valeur la profondeur et la richesse de ce liquide d’exception.
La Méthode de Distillation Unique « The Way »
La distillerie Mortlach utilise une méthode de distillation particulière, « The Way », qui implique une combinaison de doubles à triples distillations. Ce procédé confère au Mortlach 30 ans un profil aromatique unique et une complexité inégalée.
Caractéristiques de Mortlach 30 ans Midnight Malt
- Profil : Riche, profond et sombre
- Robe : Dorée et ambrée
- Élevage : Fûts de vins de Bordeaux, de rhum du Guatemala et de Calvados
- TAV : 49,1% à l’embouteillage
- Prix : 6 300 €
- Disponibilité : Caves, hôtels et restaurants
- Production : Moins de 400 unités dans le monde
Le Mortlach 30 ans Midnight Malt est une expression unique de la richesse et de la profondeur qui caractérisent la distillerie écossaise Mortlach. Ce single malt, témoignant d’une histoire de deux siècles et d’un savoir-faire exceptionnel, est une invitation à découvrir un whisky d’une rareté et d’une complexité inégalées.