Home Food and Wine BULGARI – LE BULGARI HOTEL PARIS CELEBRE LA SAISON DE PAQUES

BULGARI – LE BULGARI HOTEL PARIS CELEBRE LA SAISON DE PAQUES

by Camille Epin
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Le Bulgari Hotel Paris célèbre la saison de Pâques

A l’occasion des fêtes de Pâques, le Bulgari Hotel Paris dévoile un menu spécial imaginé par le chef Niko Romito, et propose aux gourmands une Colomba et un premier œuf-bijou en chocolat à la pistache de Bronte.

 Œuf de Pâques Serpenti du Bulgari Hotel Paris

Paris, date – Ouvert en 2021 au cœur du Triangle d’Or, le Bulgari Hotel Paris s’est d’emblée affirmé comme la destination de référence pour les esthètes et les gourmets, parisiens et du monde entier.

Pour la première fois, le Bulgari Hotel Paris célèbre Pâques en présentant un menu exceptionnel signé du Chef Niko Romito, curator of Il Ristorante of the hotel. Au sein du restaurant, dans un décor évoquant un écrin précieux vibrant aux couleurs chères à Bulgari, le meilleur de la gastronomie italienne se met à l’heure de la fête. En six séquences, le Chef a imaginé un festival des sens, placé sous le signe de l’authenticité, de la légèreté et de l’innovation caractérisant sa cuisine unanimement saluée.

Les arômes de la mer infusent l’entrée – crevette rouges, petites sèches, moules et coques – avant l’emblématique lasagne végétarienne et sa sauce au Parmesan. Le bar, cuit à la vapeur, se pare des saveurs citronnées, de câpres et de laitue, suivi du traditionnel agneau revisité dans une version glacée et accompagnée de légumes de saison. La délicatesse des premières fraises répond au croquant de la meringue et à l’onctuosité du yaourt, comme un prélude au plus emblématique des desserts de Pâques en Italie : la Colomba, proposée avec une glace maison. Conçue par le chef Niko Romito et ses chefs pâtissiers dans son laboratoire de Castel di Sangro, dans la région des Abruzzes, cette pâtisserie en forme de colombe, symbole de paix et de liberté, dévoile un intérieur à la fois aérien et crémeux sous une coque croustillante aux amandes et au sucre de betterave brut.

Symbole d’une saison placée sous le signe du printemps, le premier œuf de Pâques du Bulgari Hotel Paris a été conçu par son chef pâtissier Guillaume Smagghe. A la croisée de l’objet de dégustation et du bijou, cet œuf à partager en famille ou entre amis fait rimer virtuosité artisanale, excellence gustative et l’imaginaire joaillier propre à la Maison romaine. « J’ai souhaité reprendre le thème du serpent, signature de la collection Serpenti de Bulgari, et qui est également une signature décorative omniprésente au sein du Bulgari Hotel Paris », explique le Chef. Le vert évoque la teinte de l’émeraude, une pierre précieuse chère à Bulgari, Maison de la couleur et du plaisir, dont l’italianité s’exprime également dans le choix des ingrédients. Au chocolat Valhrona dosé à 66% de cacao vient s’ajouter le goût unique et le croquant de la pistache de Bronte, connue dans l’univers de la gastronomie comme « l’or vert de la Sicile ». Tapissant l’intérieur de l’œuf, la pistache de Bronte donne aussi naissance au gianduja onctueux dans lequel est façonné le serpent, et au praliné garnissant le socle de l’œuf.

L’œuf de Pâques du Bulgari Hotel Paris est proposé au prix de 85€.

La Colomba de Pâques par Niko Romito est proposée au prix de 50€.

Le Menu de Pâques est à découvrir à Il Ristorante Niko Romito les 17 et 18 Avril, au déjeuner et au dîner, au prix de 160€.

www.bulgarihotels.com

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