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Pendant la FIAC, Ruinart ouvre son restaurant éphémère à Paris

by pascal iakovou
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UNCONVENTIONAL RESTAURANT, la table éphémère de Ruinart pendant la FIAC
DU 16 AU 31 OCTOBRE 2021, A PARIS

Un lieu remarquable, un chef avant-gardiste, un artiste singulier, une programmation inventive… La Maison Ruinart installe son UNCONVENTIONAL RESTAURANT / RESTAURANT SINGULIER au coeur de la capitale, à proximité du Grand Palais ephémère et de la FIAC, du 16 au 31 octobre.

Ouverte au public, cette table temporaire accueille la rencontre entre le champagne, la création et la gastronomie. On y trouve bar, salon et salle à manger dans laquelle Alexandre Gauthier, et d’autres chefs invités (Antonin Bonnet, Alessandra Montagne, Cathy Paraschiv, Julien Sebbag, Céline Pham, Valentine Davase), vont se relayer pour proposer une série limitée de dîners et déjeuners en accord avec les cuvées de la Maison (sur réservation : www.ruinart.com).

Tout au long des deux semaines de l’événement on retrouve par ailleurs brunchs, dégustations, ateliers, cours de cuisine et échanges, auxquels participent chef.fes et créateurs proches de la Maison Ruinart. Le point commun entre ces différents moments de partage ? Ils dialoguent dans cet ancien atelier, laissé brut, avec les oeuvres de la réinterprétation artistique de la plus ancienne maison de champagne par l’artiste David Shringley.

Apposant une vision singulière sur une Maison qui ne l’est pas moins, le corrosif britanique apporte un éclairage nouveau sur le vignoble, le patrimoine et le savoir-faire de la Maison. A travers ses dessins, il nous propose un parcours à la fois bienveillant et singulier, provoquant des conversations surprenantes entre la nature et les étapes de l’élaboration du vin. Reflet de ce parti pris audacieux, sa réinterprétation artistique s’intitule UNCONVENTIONAL BUBBLES / BULLES SINGULIÈRES.

MAISON 1729
CHEFS INVITES

Au fil des jours, les chef.fe.s Alessandra Montagne, Cathy Paraschiv, Céline Pham, Antonin Bonnet, Julien Sebbag y prennent le relais d’Alexandre Gauthier et proposent à tour de rôle leurs menus – toujours accompagnés des cuvées de la Maison – pour des déjeuners, diners et brunchs ouverts au public.

MAISON 1729
Unconventional Restaurant
Du 16 au 31 octobre 2021
36, rue Chévert – 75007 Paris
Réservations : www.ruinart.com
Déjeuner 5 plats Alexandre Gauthier – 150 euros
Déjeuners 3 plats – 80 euros
Diners 3 plats – 90 euros
Brunch – 60 euros
Chaque déjeuner, diner et brunch sont accompagnés de cuvée Ruinart.

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